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Seguir comprandoTécnicas de cocina tailandesa
Técnicas, consejos y técnicas de cocina tailandesa.
Todos coincidimos en que la cocina tailandesa es deliciosa, y una de sus grandes ventajas es que se prepara y cocina muy rápido y fácilmente. Existen seis técnicas culinarias tradicionales para la cocina tailandesa, y aquí las compartimos contigo para que puedas probarlas en casa.
Salteado “Pad”
El salteado es un método de cocción rápido a fuego alto, que se realiza en un wok con una espátula de buen tamaño. Se calienta el aceite en el wok y se mezclan los ingredientes. Una vez cocidos, el plato está listo para servir.
Saltear es un método de cocción muy rápido y sencillo, una excelente manera de conservar más nutrientes en verduras tiernas y crujientes.
Vapor “Neung”
Un método de cocción muy limpio y saludable, ya que no se utiliza aceite y el vapor del agua hirviendo entra en contacto con los ingredientes y los cocina hasta que queden húmedos y blandos, conservando la mayor parte de sus nutrientes.
Una técnica excelente cuando se utilizan productos naturales y frescos.
Guisando “Toon”
Los guisos se cocinan durante períodos más prolongados a fuego lento y son una excelente manera de ablandar las carnes más duras.
Se trata de una comida más densa y contundente, que a menudo se sirve como guarnición y cuya técnica se utiliza para elaborar caldos medicinales, ya que los jugos de la carne y todos los nutrientes se conservan dentro del guiso.
Asando a la parrilla a “Yang”
En Tailandia, al asar carne a la parrilla, esta se expone directamente al calor o se envuelve en hojas, como hojas de plátano, y se coloca sobre una parrilla que normalmente está sobre brasas o carbón caliente.
Sin embargo, en la actualidad, las parrillas eléctricas se han popularizado.La técnica de asar a la parrilla produce un sabor ahumado y es muy común en Tailandia para cocinar pescado y pollo.
Freír "Tod"
Si bien esta técnica culinaria puede producir platos muy sabrosos, tampoco es la más saludable de las que ofrece Tailandia.
Se calienta una sartén grande o un wok con abundante aceite a alta temperatura, y luego se sumergen los ingredientes en el aceite hirviendo hasta que estén crujientes y dorados. El plato frito más popular de Tailandia es el rollito de primavera "poh pia tod".
Vittoria
May 12, 2026
“Trovo molto interessante la tecnica ‘Neung’ (vapore) per una cucina sana. Ottimi consigli per chi vuole sperimentare nuovi sapori a casa!”