My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingZalm met Kaffir
Gemakkelijk | Mild | 30 minuten | x2
Knapperige pittige zalmkorst met kaffirlimoensaus. Elegant en overheerlijk, en het duurt slechts 20 minuten om te maken!
INGREDIËNTEN
| Zalmsteak | 150g |
| Kaffirpasta | 15g (1 zakje) |
| Meel | ½ kopje |
| Eigeel (geslagen) | 1 stuk |
| Broodkruimels | 1 kopje |
| Paprika (in plakjes) | ½ stuk |
| Asperges (gesneden) | 60g |
| Basilicum Citroengrasdressing | 1 eetl |
| Mayonaise | Mayonaise |
INSTRUCTIES
1
Marinade en vachtzalm
Verdeel de kaffirpasta gelijkmatig over beide zijden van de zalmsteak. Vervolgens wil je de zalm met bloem bedekken, zodat hij tijdens het koken een knapperig uiterlijk krijgt. Dompel hiervoor de zalm eerst in het losgeklopte eigeel en bedek hem daarna goed met het paneermeel.
2
Roerbakzalm
Giet 1 kopje olijfolie in een pan en zet het vuur hoog. Als de zalm gloeiend heet is, roerbak je de zalm ongeveer 5 minuten of tot hij goudbruin is, draai hem dan om en bak 5 minuten aan de andere kant. Zet opzij en laat uitlekken op keukenpapier om eventuele overtollige olie op te nemen.
3
Kook de groenten
Roerbak de gesneden paprika en de asperges op hoog vuur en zet opzij.
4
Serveer met een dikke, heerlijke saus
Meng de mayonaise met onze deSIAM basilicum-citroengrasdressing. Leg de zalm op een bord, beleg met roergebakken groenten en serveer met citroengras-basilicummayonaise.