3 benefícios das sopas tailandesas

1. Ingredientes simples de encontrar

Uma grande vantagem das sopas tailandesas é a facilidade com que os ingredientes podem ser encontrados. Se você tiver a sorte de estar na Tailândia ao comprar os ingredientes para a sua sopa, geralmente encontrará tudo o que precisa com bastante facilidade, seja na mercearia da esquina, no mercado local ou até mesmo com um vendedor ambulante passando pela rua lateral, buzinando e anunciando sua carroça cheia de ervas e vegetais frescos.

No entanto, se você mora em outro lugar, o mercado de frutas e verduras local terá a maioria dos ingredientes que você deseja. O único ingrediente que você pode ter dificuldade em encontrar é o galangal (gengibre tailandês); ele pode ser usado como substituto do gengibre comum, mas o sabor mudará um pouco. Os ingredientes também são muito econômicos e, se você gosta de jardinagem, são muito fáceis de cultivar em casa.

2. Preparo e cozimento rápidos e fáceis

As sopas tailandesas são perfeitas para a nossa vida agitada no mundo moderno, onde nos vemos às voltas com uma infinidade de coisas todos os dias. O tempo típico de preparo de uma sopa tailandesa é de cerca de 30 minutos do início ao fim.

Existe uma receita básica para preparar sopas tailandesas, que começa com a fervura de ervas e especiarias em um caldo leve e aguado. Geralmente, usam-se ervas frescas, e não é preciso muito esforço para picá-las e prepará-las. As ervas são lavadas e amassadas com as mãos e adicionadas ao líquido, liberando um aroma quase instantâneo. Em seguida, adicionam-se a carne e os legumes, que cozinham juntos por cerca de meia hora, ou mais, se desejar, e então a sopa está pronta para servir.

O cozimento rápido também traz um benefício adicional para a saúde. Um cozimento rápido preserva os nutrientes saudáveis ​​dos ingredientes, como magnésio, cálcio, aminoácidos e glutamina. No Ocidente, os caldos são conhecidos por serem cozidos em fogo baixo e prolongado, o que não é tão benéfico para manter as propriedades medicinais das ervas e especiarias. O que nos leva ao nosso terceiro ponto...

3. Muitas sopas tailandesas possuem incríveis benefícios medicinais.

Já mencionamos anteriormente, em posts anteriores, o estudo da universidade tailandesa que afirmou: "Os tailandeses têm uma incidência muito menor de cânceres do trato digestivo do que as pessoas em outros países. A culinária tradicional tailandesa — famosa pelo uso abundante de ervas e especiarias — é reconhecida há muito tempo por seus benefícios à saúde."

Com estudos aprofundados sendo realizados sobre os benefícios medicinais da sopa Tom Yum, os ingredientes usados ​​nas sopas tailandesas possuem um poder nutritivo e restaurador incrível. Elas contam com poderosas propriedades anti-inflamatórias, capacidade de reduzir os níveis de colesterol, propriedades antibacterianas e antifúngicas, sendo ótimas para doenças cardíacas, candidíase, alívio de dores articulares, reumatismo, tosse e náuseas, além de propriedades antienvelhecimento.

No entanto, o maior benefício para a saúde das sopas tailandesas, reconhecido mundialmente, é a sua capacidade de combater até mesmo as bactérias intestinais mais resistentes. De fato, acredita-se que os tailandeses possuam um sistema digestivo excepcionalmente saudável. Pesquisas demonstraram que os inúmeros benefícios da sopa tailandesa para a saúde se devem aos ingredientes tradicionais da Tailândia, sendo três dos mais benéficos o galangal, as folhas de limão kaffir e o capim-limão.

O galangal possui imensos poderes curativos, sendo antibacteriano e antifúngico, ótimo para o coração, úlceras estomacais, melhora a circulação sanguínea e revitaliza a pele. As folhas de limão kaffir são excelentes para a saúde das gengivas e da boca, um eficaz purificador do fígado, desintoxicante do sangue e auxiliam no processo digestivo. O capim-limão previne o crescimento de algumas bactérias e fungos, alivia dores e inchaços nas articulações, reduz a febre durante resfriados e gripes e melhora os níveis de açúcar e colesterol no sangue.

Hora de cozinhar!
Tom Kha Kai

Tom Kha Kai é uma das sopas mais fáceis, rápidas e saborosas que você já provou! É leve e cremosa, doce e cítrica, repleta de camadas e mais camadas de sabor fantástico.