Cozinha tailandesa saudável

Capim-limão

Uma erva com sabor cítrico conhecida por dar um toque especial a muitos pratos tailandeses. O capim-limão ajuda a prevenir o crescimento de algumas bactérias e fungos, é um remédio para gripes e resfriados, auxilia no alívio da dor e do inchaço, reduz a febre e ajuda com dores de cabeça e problemas estomacais.

Galanga

O galangal é um ingrediente comum em muitos caril e sopas tailandesas e, quando usado em pequenas quantidades, confere um toque subtil de sabor. Normalmente, o galangal é cozinhado juntamente com o prato, mas não é consumido; em vez disso, é utilizado para libertar um sabor maravilhoso.

O galangal é conhecido principalmente por sua capacidade de auxiliar na digestão. É um ótimo remédio natural para enjoo marítimo e de movimento, além de náuseas, melhora a circulação sanguínea nas mãos e nos pés e é um bom tratamento natural para diarreia. O galangal é um ingrediente comum nas sopas Tom Yum e Tom Kha.

Pimentas (frescas ou secas)

Um estudo recente descobriu que comer pimenta melhora o sono, mantém o coração saudável e ajuda a manter níveis estáveis ​​de insulina e glicose.

No entanto, os benefícios da pimenta não param por aí; ela também melhora a digestão e o metabolismo, alivia enxaquecas, combate infecções fúngicas, resfriados e gripes, proporciona alívio para dores articulares, melhora a saúde ocular e mantém a pele e o cabelo saudáveis.Que superalimento!

Leite de coco

É verdade que o leite de coco é rico em calorias e gordura saturada, mas também contém muitos outros nutrientes essenciais. Muitos acreditam que o leite de coco não é uma opção saudável; na verdade, em moderação, ele é extremamente saudável.

O leite de coco é conhecido por: baixar a pressão arterial e o colesterol, ser rico em eletrólitos e prevenir a fadiga, melhorar a digestão, fornecer ácidos graxos essenciais e muitas vezes escassos, prevenir a anemia e reduzir dores articulares. Com uma lista tão impressionante, não há como negar os benefícios do leite de coco para a saúde.

Cúrcuma

Os benefícios da cúrcuma para a saúde provêm de uma substância bioativa chamada curcumina. Este pó mágico é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias naturais, sendo ótimo para aumentar a capacidade cerebral, um poderoso antioxidante que protege o corpo de toxinas e radicais livres, além de auxiliar no tratamento de diversos problemas de pele e possuir fortes propriedades anticancerígenas.

A cúrcuma é frequentemente usada em caril tailandês e pratos salgados. O caril amarelo obtém sua cor da cúrcuma, que é usada em receitas de carne, frutos do mar, vegetais, macarrão e sopas.

Coentro

As raízes de coentro têm um sabor profundo e intenso e são comumente usadas em sopas tailandesas e pastas de curry. As folhas de coentro são usadas como guarnição.

O coentro possui múltiplos benefícios para todo o corpo. Desde a redução dos níveis de açúcar no sangue e o fortalecimento do sistema imunológico, até o rejuvenescimento capilar, a limpeza da pele, problemas gastrointestinais, distúrbios digestivos e perda de apetite.

Não são apenas os ingredientes frescos usados ​​na culinária tailandesa que tornam a comida tailandesa saudável.

A visão tradicional tailandesa de equilíbrio nas refeições e o planejamento das mesmas também são fatores importantes, assim como a arte refinada de equilibrar os sabores (picante, doce, azedo, amargo) e o método de preparo (sopa, seco, com molho). A abordagem geral da Tailândia em relação à alimentação, que normalmente consiste em quatro ou cinco refeições leves e um ou dois lanches ao longo do dia, raramente causa a sensação de estômago cheio, já que o clima tropical não favorece o consumo de pratos pesados ​​como assados ​​e batatas.