Como comer comida tailandesa como os tailandeses

O estilo de alimentação tailandês em geral

Ao comer em grupo, especialmente no jantar, os tailandeses gostam de pedir uma variedade de pratos para compartilhar.
Ao contrário das refeições ocidentais, onde os pratos são servidos em etapas, uma refeição tailandesa é servida de uma só vez, permitindo que os comensais desfrutem de combinações complementares de diferentes sabores. Cada pessoa receberá um prato individual de arroz. Cada prato compartilhado terá sua própria colher de servir, e você receberá um conjunto separado de tigelas pequenas e uma colher de sopa para acompanhar a sopa e o curry.
A comida tailandesa é tipicamente apreciada com colher e garfo. A colher é o utensílio principal, e o garfo é usado para colocar a quantidade adequada de comida na colher antes de levá-la à boca. Se você usar um garfo para pegar arroz, ele vai cair. Pegue a comida dos pratos compartilhados que estiverem sobre o seu arroz e use a colher para comê-la. Os pauzinhos são para macarrão e comida chinesa ou japonesa.
Você pode ler mais sobre Etiqueta à mesa e bons modos em jantares na Tailândia podem ser encontrados aqui.

Condimentos

Os tailandeses gostam de temperar e apimentar a comida de acordo com seu próprio gosto, e isso é algo comum na Tailândia (mas não se aplica a restaurantes sofisticados ou de alto padrão).
A mesa dos restaurantes locais, especialmente os de restaurantes de macarrão, geralmente oferece alguns condimentos, sendo a maioria açúcar e flocos de pimenta seca. molho de peixe e vinagre branco (às vezes com pimenta).
Isso permite ajustar a comida às preferências individuais de sabor, mas não se esqueça de provar a comida antes de adicionar os condimentos.

Molhos para mergulhar

O molho de peixe com pimenta fresca, ou Phrik Nam Pla, é o condimento mais popular servido com a comida.Se achar o prato muito sem graça, adicione algumas gotas de molho de peixe picante.
Alguns restaurantes podem servir mais de um molhos para mergulhar Com pratos de frutos do mar, dim sum ou carnes grelhadas. Você pode provar cada um deles e escolher o sabor que mais lhe agrada ou que combine com a comida. Você decide se quer comer apenas um deles, todos ou simplesmente pular algum.
Na Tailândia, o molho para mergulhar é usado da seguinte forma: basta adicionar algumas gotas sobre a comida ou a carne. Ou, se for servido em uma tigela individual, você pode mergulhar a carne diretamente no molho.

Vegetais como acompanhamento

Grande parte da culinária tailandesa, como macarrão, caril, saladas ou molhos picantes, é tipicamente servida com um acompanhamento repleto de vegetais frescos ou em conserva.
Você pode comê-los com o prato ou deixá-los como estão. Se for servido com macarrão, basta adicioná-los por cima da comida.
Os legumes servidos com a salada servem para amenizar o ardor da pimenta, podendo ser consumidos separadamente ou após uma garfada de comida apimentada. O molho picante de pimenta, ou Nam Phrik, é consumido colocando-se o legume no prato, adicionando-se um pouco do molho por cima e comendo.

Como comer alguns pratos famosos

Guay Teow (Sopa de Macarrão)

A sopa de macarrão geralmente é servida em uma tigela individual. Os tailandeses costumam começar provando e temperando o macarrão a seu gosto, adicionando flocos de pimenta, açúcar, molho de peixe ou vinagre.
Ao comer sopa de macarrão, os tailandeses usam pauzinhos e uma colher de sopa. Os pauzinhos são segurados na mão dominante e a colher na outra. Pega-se uma pequena quantidade de macarrão e retira-se da sopa, comendo-se diretamente com os pauzinhos ou colocando-se o macarrão na colher antes de comer.
Você pode adicionar uma pequena quantidade de macarrão, carne, legumes e caldo na colher; essa é uma boa maneira de misturar tudo para uma mordida perfeita e uma boa técnica para comer se a comida ainda estiver muito quente, além de evitar respingos de sopa na roupa.

Som Tam

Som Tam Geralmente é servida fria e pode ser consumida sozinha. No entanto, os habitantes locais gostam de comer a salada de mamão com arroz glutinoso e outros pratos de carne, como... Larb, Nam Tok, Tigre Chorão (diferentes tipos de saladas de carne apimentadas), ou frango grelhado.
O Som Tam é servido com outros vegetais como repolho fresco ou vagem comprida.Recomenda-se comer Som Tam com arroz glutinoso, legumes ou pratos não picantes para refrescar a boca.

Pad Thai

Pad Thai Geralmente é servido com diversos vegetais frescos, como brotos de feijão, repolho, cebolinha, além de amendoim torrado moído, flocos de pimenta seca e uma fatia de limão.
Na Tailândia, geralmente começa-se adicionando limão, pimenta seca e amendoim torrado ao macarrão, e depois tempera-se com molho de peixe e açúcar a gosto. Em seguida, adicionam-se alguns vegetais ao macarrão e mistura-se bem.
Você pode comer Pad Thai com pauzinhos, mas os tailandeses geralmente usam colher e garfo.

Caril tailandês

Devido ao seu sabor forte, curry tailandês Geralmente é consumido com arroz. O arroz jasmim cozido no vapor é comumente servido no centro e sul da Tailândia, enquanto o arroz glutinoso é mais comum no norte do país.
Os restaurantes geralmente servem o curry em uma tigela e o arroz em um prato separado, para que o arroz não fique empapado enquanto espera para ser servido. Os tailandeses usam colher e garfo para comer curry, a menos que seja um prato principal. macarrão com sopa de curry, como Khao Soi Nesse caso, usam-se pauzinhos. Adicione uma pequena quantidade de curry (carne e legumes) por cima do arroz, misture bem e coma o arroz com pequenas porções.
Você pode comer todas as ervas e vegetais do curry, mas algumas pessoas podem optar por não incluir pimenta vermelha e jiló devido ao seu sabor amargo. Às vezes, o curry é servido com roti (pão achatado frito) e macarrão. Comer curry com roti é semelhante a comer com arroz. O macarrão com curry pode ser consumido com colher e garfo ou com pauzinhos.

Sopa Tom Yam e Tom Kha

Tom Yam e Sopa Tom Kha Geralmente são consumidos com arroz e o modo de preparo é semelhante ao do curry.
No entanto, alguns ingredientes do Tom Yam e do Tom Kha, como capim-limão, galanga e folhas de limão kaffir, são tradicionalmente deixados na sopa como guarnição e não devem ser consumidos, pois são muito fibrosos e, na maioria das vezes, usados ​​em pedaços grandes. Podem ser perigosos ou desagradáveis ​​ao paladar.

Comida embrulhada em folhas de bananeira ou capim-limão.

Às vezes, você pode encontrar comida tailandesa preparada ou embrulhada em folhas de banana, pandanus ou capim-limão, como Hor Mok (creme de peixe tailandês), Gai Hor Takrai (frango frito embrulhado em folhas de capim-limão), Gai Hor Bai-toey (frango embrulhado em folhas de pandanus) ou Khao Tom Mud (arroz de coco com recheio de banana).
E a pergunta é: “como posso comer essa comida? Devo desembrulhar as folhas ou comer tudo?” Os tailandeses usam as folhas como recipientes naturais, seguros para cozinhar e que adicionam aroma à comida, mas não são feitas para serem consumidas.
São difíceis de mastigar, têm um sabor desagradável e algumas não são comestíveis. Desdobre ou retire as folhas antes de comer o alimento.