Como pedir comida em tailandês

Em grandes cidades como Bangkok, Phuket e Chiang Mai, você encontra comida de rua praticamente em qualquer lugar, tanto de dia quanto de noite. Existem diversos tipos de barracas de comida de rua.

Muitos restaurantes de rua oferecem uma única refeição ou apenas algumas opções, como Khao Man Gai (frango com arroz), macarrão com carne de porco ou salada Som Tam. Alguns restaurantes maiores oferecem uma seleção mais ampla de pratos, conhecidos na Tailândia como "Aharn Tam Sang (comida feita na hora)".

Na barraca com cardápio único, é bem fácil pedir comida, pois você saberá imediatamente qual prato será servido.
No entanto, a maioria dos vendedores também pode personalizar o prato para atender às necessidades de seus clientes. É bastante comum pedir arroz extra, carne extra, muito picante ou pouco picante, ou até mesmo retirar alguns vegetais que você não gosta do seu prato.

Diferentemente do Ocidente, os tailandeses não têm hábitos alimentares específicos para o café da manhã, almoço ou jantar.

A maioria dos pratos pode ser consumida a qualquer hora do dia. Por exemplo, podem comer arroz com curry no café da manhã e repetir no jantar. Mas alguns podem preferir algo rápido e fácil, como Khao Niao Moo Ping (arroz glutinoso com espetinho de carne de porco grelhada), geralmente vendido em um pequeno saco plástico com arroz glutinoso e alguns espetinhos de carne de porco, enquanto outros podem consumi-lo como um lanche da tarde.

Você pode comer Pad Thai no café da manhã, almoço ou jantar, como preferir. A maioria dos tailandeses costuma fazer uma refeição rápida com um único prato no café da manhã e no almoço, enquanto o jantar é a refeição principal, com uma variedade de pratos para compartilhar com amigos ou familiares.

De um modo geral, a cultura da comida de rua na Tailândia é bastante descontraída e flexível, e pode ser divertida se você souber algumas palavras e frases básicas em tailandês, além de ter em mente alguns de seus pratos favoritos ou o que gostaria de experimentar.

Palavras e frases úteis em tailandês para pedir comida na Tailândia.

Uma das palavras/frases tailandesas mais úteis para memorizar é 'Khor' (ขอ), que equivale à palavra 'Por favor' ou 'Posso ter…' em português.
Você pode dizer “Khor + comida/coisa que você quer + khrap/ka”.

Por exemplo, se você quiser pedir um cardápio em inglês, pode dizer:
"Khor menu Pasa Angkrit noi khrap/ka" (Poderia me enviar um cardápio em inglês, por favor?)

Se você quiser fazer um pedido, pode dizer:
"Khor Khao Man Gai khrap" (Quero pedir/comer o prato de frango com arroz).

Outra frase útil é “Me + objeto + mai + khap”, que significa “Você tem (objeto)?”.
Por exemplo, se você quiser pedir um frango ao curry, mas não tiver certeza se eles têm, você pode perguntar:
"Me Keang Gai mai khrap" (Você tem frango ao curry?)

Ao encomendar pratos feitos sob encomenda

Pedir um prato feito na hora pode parecer um pouco complicado, mas é mais fácil do que você imagina. Geralmente, é uma combinação da carne de sua escolha, do nível de picância e do tipo de macarrão ou arroz.

Por exemplo:

• Ao pedir pratos salteados: salteado + carne + ovo frito
• Ao pedir um prato de curry: curry + carne (se desejar com arroz, especifique o tipo de arroz).
• Ao pedir macarrão: tipo de macarrão + carne + tipo de caldo (seco ou com sopa)

Por exemplo, se você pedir um prato de arroz com folhas de manjericão tailandês refogadas, frango e ovo frito:
"Khor Khao Pad Gra Pow Gai Kaidao khrap" (Poderia me trazer um prato de arroz com folhas de manjericão-santo refogadas, frango e ovo frito, por favor?)

Ao pedir uma tigela de macarrão com ovo e carne de porco assada, você pode dizer:
"Khor Ba Mee Moo Deang khrap" (Poderia me trazer uma tigela de macarrão com carne de porco assada, por favor?)

Falando em apimentado

A comida tailandesa picante é um desafio para muitos, e cada pessoa tem um nível diferente de tolerância a pimenta. Então, se você acha que pode ter dificuldades com ela, aqui estão algumas frases úteis para lembrar, especialmente quando pedir pratos como saladas Som Tam e outras saladas tailandesas, Tom Yam e caril.

"Gin Phed Mai Dai Loei" (Não consigo comer comida picante de jeito nenhum)

"Gin Phed Dai Nid Noi" (Eu consigo comer comida apimentada, mas não muita)

"Chop Gin Phed Mak" (Eu gosto de comer comida muito apimentada)

Se você quiser dizer a eles como gosta da sua comida apimentada, pode dizer:
"Phed Nid Noi" (Um pouco picante)

"Phed Glang Glang" (picante médio)

"Phed Mak" (muito picante)

Se você não quiser que os vendedores coloquem pimenta na sua comida, pode dizer a eles:
"Mai Sai Phrik" (Não coloque pimenta)

Você também pode aplicar a expressão "Mai Sai" a outros ingredientes ou temperos; por exemplo, se não quiser que os vendedores coloquem glutamato monossódico (MSG) na sua comida, você pode dizer:
"Mai Sai Pong Shu Vara" (Não coloque glutamato)

Vamos tentar praticar isso e esperamos que você tenha uma experiência mais divertida e saborosa na próxima vez que visitar restaurantes tailandeses locais.