Fazendo Pad Thai Caseiro

Ingredientes necessários para o Pad Thai

A beleza de Pad Thai O segredo está na sua simplicidade. Os ingredientes necessários são facilmente encontrados na maioria dos supermercados ou mercearias asiáticas.

Os principais componentes de uma receita de Pad Thai são o macarrão, o molho, a proteína, os vegetais e a guarnição. O macarrão usado no Pad Thai é tipicamente... macarrão de arroz. São macias, mas ao mesmo tempo elásticas, e absorvem maravilhosamente os sabores do molho.

A proteína pode variar dependendo das preferências pessoais. O Pad Thai tradicional leva camarão ou frango, mas o tofu também é uma opção popular.

A estrela do espetáculo, no entanto, é o Molho Pad Thai, que confere o perfil de sabor único. É uma mistura de pasta de tamarindo, O molho de peixe (ou molho de soja para uma versão vegetariana) e o açúcar de palma oferecem um equilíbrio entre os sabores doce, azedo e salgado. Os vegetais adicionam uma crocância refrescante ao prato e geralmente incluem brotos de feijão e cebolinha. Por fim, a guarnição, frequentemente composta por amendoim triturado, fatias de limão fresco e coentro, acrescenta uma camada extra de sabor e textura. Não se assuste com a lista de ingredientes.

Depois de ter todos os ingredientes à mão, o processo de preparo é relativamente simples e rápido. Além disso, é um pequeno preço a pagar pelo prazer de saborear uma autêntica refeição tailandesa no conforto da sua própria casa.
E lembre-se, o Pad Thai é fácil de personalizar, então, se você tiver alguma alergia ou não gostar de algum dos ingredientes, pode facilmente omiti-los ou substituí-los por alternativas.

Como fazer Pad Thai passo a passo

O segredo para um bom Pad Thai é ter todos os ingredientes preparados e prontos antes de começar a cozinhar. Isso porque o tempo de cozimento é bem curto, então você precisa trabalhar rápido para evitar que o macarrão e as proteínas cozinhem demais.

Passo 1: Prepare todos os ingredientes. Comece por deixar o macarrão de arroz de molho em água morna até que fique flexível, mas não muito mole. Isso levará cerca de 30 a 60 minutos (dependendo da marca). Prepare a proteína e pique os legumes.

Etapa 2: Enquanto o macarrão está de molho, você pode começar a preparar o molho Pad Thai. Misture a pasta de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar de palma até obter um molho agridoce.

Etapa 3: Em seguida, aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e o camarão seco e refogue até perfumar. Adicione a proteína de sua escolha e cozinhe até ficar macia. Retire a proteína da panela (você a adicionará de volta mais tarde) ou empurre-a para um lado da panela.

Passo 4: A essa altura, o macarrão já deve estar pronto. Escorra-o e certifique-se de que não haja muita água antes de adicioná-lo à panela, junto com o molho Pad Thai. Misture tudo até que o macarrão absorva todo o molho.

Etapa 5: Empurre o macarrão para um lado e adicione os ovos à frigideira. Mexa os ovos e coloque o macarrão de volta por cima, deixando cozinhar por 15 a 30 segundos.

Etapa 6: Adicione os brotos de feijão e as cebolinhas, reservando um pouco para decorar. Adicione a proteína cozida de volta à panela junto com os legumes. Refogue tudo por mais um minuto, até que estejam bem misturados e aquecidos.

Etapa 7: Por fim, sirva o seu Pad Thai decorado com amendoim triturado, o restante do broto de feijão e da cebolinha, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e uma fatia de limão ao lado. Não se esqueça de ajustar os sabores, se necessário, com mais molho de peixe, açúcar ou suco de limão.

Dicas e truques para a receita perfeita de Pad Thai

Aqui vão algumas dicas e truques para melhorar seu Pad Thai e evitar erros.

• Não deixe o macarrão de molho por muito tempo. Ele deve estar maleável, mas ainda firme, pois continuará cozinhando no molho.
• Seja generoso com o molho Pad Thai. É o ingrediente que dá ao Pad Thai seu sabor único e picante.
• Outra dica é cozinhar em porções se for servir para mais de duas pessoas. Isso evita que a wok fique sobrecarregada e garante que tudo cozinhe por igual.
• Se você deseja preparar várias porções de Pad Thai ou se vai servir um grupo grande, considere fazer o molho com antecedência e guardá-lo na geladeira. O molho se mantém fresco por vários dias e prepará-lo previamente pode ser uma verdadeira mão na roda na hora de cozinhar em grandes quantidades, economizando tempo e esforço.
• Não se esqueça de secar bem os legumes e outros ingredientes antes de cozinhar para evitar que o Pad Thai fique encharcado. (Leia nosso artigo “Erros comuns a evitar ao preparar salteados”)
• Na Tailândia, o tofu e o rabanete em conserva doce são frequentemente adicionados para dar mais sabor e textura, juntamente com outras proteínas. Para incorporar esses ingredientes ao seu refogado, você pode começar cortando o tofu e o rabanete em cubinhos. Eles devem ser adicionados na etapa 3, juntamente com os camarões secos e o alho.
• Lembre-se que o ajuste final do sabor é fundamental. Prove o seu Pad Thai e adicione mais açúcar, suco de limão ou pimenta, se necessário, para obter o equilíbrio perfeito entre doce, azedo e picante.

Variações vegetarianas e veganas do Pad Thai

O Pad Thai é um prato versátil que pode ser facilmente adaptado para dietas vegetarianas e veganas.Em vez de camarão ou frango, tofu ou tempeh podem ser usados ​​como fonte de proteína.
Para uma versão vegana, o ovo pode ser omitido. Em vez disso, adicione mais vegetais, como pimentão, cenoura ou abobrinha, para dar mais textura e sabor. O resultado é uma versão deliciosa e à base de plantas do Pad Thai, tão saborosa quanto a original. Preparar Pad Thai do zero para as refeições em família é sempre um prazer. No entanto, se você quiser saborear um Pad Thai caseiro sem investir muito tempo e energia na busca pelos ingredientes certos, nosso kit de macarrão para Pad Thai pode ser exatamente o que você precisa.

Este kit inclui macarrão de arroz pré-medido e molho Pad Thai para sua maior comodidade. Basta adicionar a proteína e os vegetais de sua preferência e você poderá preparar uma deliciosa porção de Pad Thai em menos de 10 minutos. Saiba mais ou compre o nosso prático kit. Kit para Pad Thai aqui.