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Continue ShoppingTécnicas de culinária tailandesa
Técnicas, dicas e truques da culinária tailandesa.
Todos concordamos que a culinária tailandesa é deliciosa e uma das grandes vantagens da comida tailandesa é a rapidez e facilidade no preparo. Existem seis técnicas culinárias tradicionalmente usadas no preparo da comida tailandesa e as compartilhamos aqui para que você possa experimentá-las em casa.
Pad frito
O refogado é um método de cozimento rápido em fogo alto, utilizando uma wok e uma espátula de tamanho adequado. O óleo é aquecido na wok e os ingredientes são refogados e misturados. Assim que tudo estiver cozido, o prato está pronto para servir.
O refogado é um método de cozimento muito rápido e fácil, uma ótima maneira de preservar mais nutrientes em vegetais macios e crocantes.
Vapor “Neung”
Uma abordagem muito limpa e saudável para cozinhar, pois não se usa óleo e o vapor da água fervente entra em contato com os ingredientes, cozinhando-os até ficarem úmidos e macios, mantendo a maior parte de seus nutrientes.
Uma ótima técnica para usar produtos naturais e frescos.
Cozinhando “Toon”
Os guisados são cozidos por períodos mais longos em fogo baixo e são uma ótima maneira de amaciar carnes mais duras.
Um tipo de refeição mais densa e substanciosa, frequentemente servida como acompanhamento, e uma técnica utilizada para caldos medicinais, pois os sucos da carne e todos os nutrientes são mantidos dentro do ensopado.
Grelhando “Yang”
Na Tailândia, ao grelhar carnes, elas são expostas diretamente ao calor ou envoltas em folhas, como folhas de bananeira, e colocadas em uma grelha que geralmente fica sobre carvão em brasa.
Nos tempos modernos, porém, as grelhas elétricas tornaram-se populares.A técnica de grelhar produz um sabor defumado e é muito comum na Tailândia no preparo de peixes e frangos.
Fritar "Tod"
Embora essa técnica culinária possa produzir pratos muito saborosos, ela também não é a mais saudável entre as técnicas culinárias que a Tailândia tem a oferecer.
Uma frigideira grande ou wok com bastante óleo é aquecida a uma temperatura muito alta, e os ingredientes são mergulhados no óleo fervente até ficarem crocantes e dourados. O alimento frito mais popular na Tailândia é o rolinho primavera "poh pia tod".
Vittoria
May 12, 2026
“Trovo molto interessante la tecnica ‘Neung’ (vapore) per una cucina sana. Ottimi consigli per chi vuole sperimentare nuovi sapori a casa!”