Tom Yam, a lenda gastronômica

A palavra "Tom", que em tailandês significa "ferver", geralmente vem acompanhada de outra palavra para descrever os ingredientes do prato que você está prestes a saborear. Essa palavra aparece com destaque nos cardápios tailandeses, mas é mais comumente associada ao Tom Yam, inegavelmente uma das sopas mais famosas já inventadas na Tailândia. "Yam" se refere ao ato de misturar os ingredientes para obter a combinação de sabores doces, azedos e picantes.

Portanto, quando 'Tom' e 'Yam' são usados ​​como uma coisa só, eles se referem literalmente a um caldo de inhame que está sendo levado à fervura.

Curiosamente, apesar de ser um dos pratos mais famosos do país, transmitido de geração em geração desde tempos imemoriais, ainda não se sabe ao certo onde essa deliciosa mistura se originou. Todas as evidências apontam para a crença de que a receita foi inventada na Tailândia Central, devido à abundância de camarão de água doce naquela região.

Diz-se que os cozinheiros experimentaram com esse ingrediente, fervendo o camarão e adicionando todos os tipos de ervas e condimentos tailandeses até chegarem à irresistível combinação de doce, azedo e picante que conhecemos e amamos hoje.

O que começou com um caldo à base de camarão e ervas resultou em uma impressionante variedade de sopas diferentes, que refletem as mudanças na dieta tailandesa, bem como a acessibilidade aos ingredientes nas diferentes regiões do país.

Em cada lugar por onde a receita passava, a falta dos mesmos ingredientes era vista não como uma desvantagem, mas sim como um desafio para adaptar e criar algo igualmente saboroso! Isso a tornou, por natureza, um dos pratos mais versáteis do repertório culinário tailandês.

Hora de cozinhar!

Tom Yam Goong é uma das receitas tailandesas mais conhecidas.Repleto de ervas e especiarias, o Tom Yam é picante, azedo, saboroso e viciante!