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Tom Yam, Tom Kha e o mundo secreto das sopas tailandesas
Quando você vê a palavra 'Tom' em um cardápio tailandês, está diante de uma deliciosa sopa ao estilo tailandês.
Tom significa literalmente "fervendo" e é seguido por outra palavra que indica o tipo de sopa. Existem muitos tipos e variações diferentes, então pode ser difícil saber qual é qual. No entanto, todas têm alguns ingredientes em comum, como pimenta e molho de peixe. O tamarindo também é frequentemente adicionado para equilibrar o sabor e dar um toque de acidez.
E, o mais importante, todos têm um sabor incrível! Além disso, são super saudáveis! Repletos de nutrientes e diversos ingredientes com propriedades medicinais, são uma excelente opção se você não estiver se sentindo muito bem ou precisar de algo reconfortante para enfrentar um dia frio de inverno.
Para ajudar você a escolher qual sopa preparar, vamos revelar a diferença entre alguns dos principais pratos Tom: Tom Yam, Tom Kha, Tom Kloang e Tom Chuet.
Tom Yam
Também conhecida como 'Tom Yum', é, sem dúvida, a sopa tailandesa mais famosa e também o prato nacional da Tailândia.
É um caldo leve com um equilíbrio singular entre o picante e o doce, com um toque ácido do tamarindo. Os ingredientes principais usados para alcançar esse sabor único são capim-limão, galanga, limão-kaffir e, claro, molho de peixe. Uma generosa dose de pimenta o torna uma opção bastante apimentada.
Tom Kha
'Kha' significa galanga, e este é um dos principais ingredientes deste prato. A galanga se parece muito com o gengibre, mas tem um sabor cítrico mais suave.
Para fazer Tom Kha, usa-se leite de coco, o que resulta numa sopa muito mais cremosa e espessa do que a maioria. Normalmente, adiciona-se frango, o que dá origem à versão popular chamada 'Tom Kha Kai'.
Tom Kloang
Este caldo costuma ser bastante salgado, pois geralmente é feito com peixe salgado.
Tradicionalmente, o sabor salgado era equilibrado com chalotas assadas, mas você também pode adicionar um pouco de açúcar. Há ainda um toque de acidez do tamarindo.
Tom Chuet
Este é um caldo de legumes claro ao qual você pode adicionar almôndegas, macarrão de vidro e tofu, antes de decorar generosamente com coentro fresco.
É uma sopa simples, com um sabor mais suave em comparação com algumas outras, mas ainda assim repleta do aroma tailandês.
Então, da próxima vez que estiver lutando contra um resfriado, troque o caldo de galinha por uma dessas sopas deliciosas.
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Hora de cozinhar!
SOPA TOM KHA KAI
Tom Kha Kai é uma das sopas mais fáceis, rápidas e saborosas que você já provou! É leve e cremosa, doce e cítrica, repleta de camadas e mais camadas de sabor fantástico. Pode ser servida como prato principal ou entrada, com ou sem arroz, e fica ótima requentada.
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