Ingredientes tailandeses para substituir quando cozinhar no exterior

Folhas de Lima Kaffir

Um dos ingredientes mais importantes da culinária tailandesa, as folhas são amplamente utilizadas em receitas tailandesas de caril, saladas e sopas.
É difícil encontrar um substituto para as folhas de limão kaffir, mas as congeladas, secas ou pasta de folhas de limão kaffir São aceitáveis ​​(dependendo da receita). Se não for possível, você pode substituir por folhas de limão comum ou raspas de limão, mas não por limão-siciliano, pois o sabor será muito diferente.

Galanga

Os rizomas de galanga são usados ​​em diversos pratos tradicionais da culinária tailandesa, desde caril e sopas até saladas, para adicionar aroma e sabor. A galanga tem aparência semelhante à do gengibre, mas o sabor é completamente diferente, por isso não recomendamos substituir o gengibre por galanga.
Se você conseguir encontrar galanga fresca no mercado ou loja local, pode congelá-la em um saco plástico por um longo período. Mas, caso não consiga, pode tentar encontrar formas alternativas, como... pasta de galanga, Em vez disso, use galanga seca ou em pó.

Pimentas Bird's Eye

Essa pequena pimenta é muito usada na culinária tailandesa. No entanto, seu sabor é extremamente picante, então, se você não tolera comida picante, pode optar por omiti-la em algumas receitas.
Para substituir a pimenta malagueta, você pode usar pimenta habanero, pimentas picantes locais ou pimentas secas.

Folhas de manjericão sagrado

O manjericão sagrado, também conhecido como manjericão tailandês, é um ingrediente essencial do prato tailandês "Pad Gra Prow" (carne moída frita com manjericão). Você pode usar folhas de manjericão italiano ou grego no lugar do manjericão tailandês.
Tenha cuidado se quiser usar manjericão doce, pois as folhas são normalmente usadas em caril tailandês e seu aroma será diferente do manjericão sagrado.

Capim-limão

O capim-limão é outra erva comumente usada em muitos pratos tailandeses, como caril, sopas picantes e saladas.
Você pode usar tiras de raspas de limão como substituto ou encontrar outras formas, como... molho de capim-limão ou pasta para refogar Para cozinhar com mais facilidade e obter um sabor mais autêntico.

Mamão verde

Geralmente consumida ainda verde e imatura, e usada como ingrediente principal em Som Tam ou Salada de Mamão Verde.
Para ingredientes alternativos que proporcionem textura e sabor semelhantes, você pode usar couve-rábano (nabo alemão) ou rutabaga.
Você também pode adaptar a receita e usar outros vegetais e frutas, como pepino, maçã verde ou vagem picada.

Tamarindo

A fruta é usada principalmente em pratos tailandeses como Pad Thai ou Camarão com Tamarindo e em alguns doces tailandeses para dar um sabor azedo agradável.
Geralmente é usado em forma de pasta ou líquido.
Se você não conseguir encontrar pasta de tamarindo Ou, se preferir suco, pode substituí-lo por vinagre de maçã, vinagre de arroz ou vinagre de abacaxi.

Leite de coco

Amplamente utilizado em caril e sobremesas tailandesas.
Cocos não são difíceis de encontrar, mas prepará-los pode ser um desafio. leite de coco Cozinhar comida tailandesa pode ser complicado.
Como alternativa, você pode usar leite de coco em lata ou em pó. Embora não seja tão saboroso, você pode substituir por creme de leite fresco ou leite integral.

Berinjela tailandesa

Essas berinjelas redondas, do tamanho de uma bola de pingue-pongue, são comumente usadas em caril ou refogados, mas também são consumidas cruas em saladas tailandesas ou com molhos de pimenta tailandeses.
Para caril e refogados, pode substituir por beringela comprida ou beringela roxa.

Molho de peixe

molho de peixe É o condimento mais popular da culinária tailandesa. O molho é feito de peixe e sal, e fermentado por até dois anos. Possui um aroma pungente, mas confere um sabor umami delicioso aos pratos.
Para receitas alternativas ou vegetarianas, você pode usar molho de soja ou sal no lugar do molho de peixe, embora o sabor fique bem diferente.

Pasta de camarão

A pasta de camarão é feita fermentando camarão moído e sal. Seu aroma forte de peixe e sabor umami salgado a tornam uma escolha popular em receitas tailandesas, pois é mais densa e saborosa que o molho de peixe, além de ter um cheiro diferente. Se você quiser fazer um curry tailandês, pode omitir a pasta de camarão ou usar 1 colher de sopa de molho de peixe para cada ½ colher de sopa de pasta de camarão. Em algumas receitas, você pode usar soja salgada amassada (ou pasta de missô japonesa escura), pasta de anchova ou anchovas amassadas.

Açúcar de coco ou açúcar de palma

açúcar de coco O açúcar de palma e outros açúcares são comumente usados ​​na culinária e nas sobremesas tailandesas.
A maneira mais fácil de substituir o açúcar de coco ou de palma é usar açúcar mascavo ou açúcar demerara, ou, em último caso, açúcar branco.

Chalota tailandesa

Na culinária tailandesa, a chalota é geralmente usada quase tanto quanto o alho.Na Tailândia, a chalota tailandesa é normalmente preparada assada, fresca, frita ou picada, e misturada em pastas de pimenta, pastas de curry, além de adicionar sabor ao molho de peixe com pimenta e a outros molhos para mergulhar. Você pode usar cebola roxa ou cebola espanhola para substituir a chalota tailandesa.

Folhas de pandanus

As folhas são usadas regularmente por seu sabor e aroma em muitos pratos principais, sobremesas e bebidas tailandesas.
Seu sabor e aroma únicos tornam difícil encontrar um bom substituto para as folhas de pandanus. Se você não as encontrar nos mercados ou lojas locais, é melhor deixá-las de fora ou experimentar uma receita diferente.

Massa para rolinho primavera

Você pode substituir por papel de arroz. Com massa para rolinho primavera ou massa para wonton, que são mais grossas e têm uma textura diferente, mas ainda assim boas para fazer rolinhos primavera fritos ou assados.

Macarrão Pad Thai

O Pad Thai é popular no mundo todo, então é fácil encontrar o macarrão em lojas ou mercados perto de você. Mas se você não tiver Macarrão Pad Thai, Ou, se preferir ingredientes alternativos, pode experimentar macarrão shirataki (feito de inhame japonês), vermicelli, fettuccine ou linguine.

Como a culinária tailandesa está se tornando cada vez mais popular no mundo todo, agora você pode encontrar a maioria desses produtos e ingredientes em mercados asiáticos ou supermercados perto de você. Se ainda assim não encontrar o que procura, você pode encomendá-los online. www.desiam.com !