5 Curryidéer

1. Köttblandningar

Du kan helt enkelt använda currypasta som en blandning i alla köttfärsrecept, från köttbullar, köttfärslimpa eller hamburgerbiff eller korv. Pastan kommer att förstärka smaken och aromen av rätterna. Du kan välja vilken typ av currypasta som helst, röd, grön, gul, Massaman eller Panang, som ditt eget val.

Ett exempel på lokal thailändsk mat som använder currypasta som köttblandning är "Sai Oua", en fläskkorv i nordlig stil som är mycket välsmakande och en av de mest populära korvarna i Thailand. Fläsket blandas med en aromatisk currypasta och örter, tillagas av en kolgrill och serveras sedan med ångat sticky rice. Thailändsk fiskkaka (Tod Mun Pla) är ett annat bra exempel på att blanda currypasta med malet fiskkött och sedan fritera det och servera med sweet chili-dippsås.

För en fusionsidé, prova vårt Panang Burger-recept som använder Panang currypasta för att göra biffburgerbiffar och du kommer att bli kär i den.

2. Wokade

Blandningen av flera örter och kryddor ger currypasta en rik smak och arom och gör den till en perfekt sås för wokade rätter. Du kan börja med att steka currypasta i pannan med vegetabilisk olja (en sked borde räcka) och helt enkelt lägga till kyckling, fläsk eller nötkött (hackad eller skiva är bra) och valfri grönsak till blandningen, smaka av med fisksås eller sojasås och lite socker. Då får du en snabb men välsmakande middag.

För en mer komplex smak, tillsätt lite kokosmjölk när du steker pastan för att göra en tjock sås och lägg sedan kött eller grönsaker till blandningen. Du får en krämigare och godare wokad skapelse på kort tid. Det finns många sätt att skapa wokade rätter med currypasta, och det kan passa bra med de flesta typer av kött, antingen fågel, nötkött, fläsk, skaldjur eller tofu som alternativ. Du kan också välja en mängd olika grönsaker att laga med curryröror, men några populära val är långa bönor, gröna ärtor, blomkål, morötter, heliga basilika, majs, broccolis, auberginer eller potatis. Försök att vara kreativ så mycket du vill, en del lokalbefolkning använder ananas i sin curryröra för att göra köttet mört och lägga till en söt och smaklig smak till rätten, och resultatet är mycket tillfredsställande.

Några lokala recept för att inspirera dig är Bu Pad Pong Garee (wokt krabbakött i gul curry), Gai Pad Phrik Geang Tua Phak Yao (kycklingröd curryröra med långa gröna bönor), Khao Pad Geang Gai (stekt kycklingcurryris).Eller så kan du prova vårt Tofu Green Curry Fried Rice-recept som också är väldigt enkelt, smakrikt och hälsosamt.

3. Blanda med ägg

Du kan använda currypasta för att blanda med ägg och få många läckra kreationer av det. En vanlig omelett kan kryddas med en sked full currypasta. Eller så kan du lägga till lite kokosgrädde för att göra blandningen tjockare och krämigare. Thailändare gillar att använda röd currypasta, ägg och kokosgrädde blandat med mör fisk eller skaldjur och laga mat genom att ångkoka det, då får du en smaskig vaniljsås/puddingliknande rätt som heter 'Hor Mok' eller Steamed Red Curry Custard. Du kan också anpassa den här idén för västerländsk mat som quiche eller tårta.

Vill du ha några curryidéer till din middag ikväll? Prova vårt Thai Hor Mok-recept gjort på lax, kokosmjölk, ägg och curry, enkelt att göra men otroligt gott.

4. Marinad kött

Thaimännen använder currypasta i en marinad eller som en rub för kyckling, fläsk, fisk, nötkött och skaldjur. Redan innan du lagar curryrätter kan du använda pastan för att marinera kött, det kommer att göra köttet mört och juicer när det tillagas. Du kan också använda currypastan till ugnsbakade, grillade rätter eller spett.

För att göra en enkel marinad, tillsätt lite varmt vatten eller kokosgrädde för att deglasera pastan och blanda dem till en tjock sås innan du kastar eller gnuggar den över köttet. Låt köttet marinera över natten eller i minst 30 minuter. Ett berömt thailändskt satayspett används också gul curry eller sataycurrypasta för att marinera och smaksätta kyckling eller fläsk. Satay kan inte heller vara komplett utan en jordnötssås med currypasta som basingrediens. Lär dig hur du gör enkel Thailändsk kycklingsatay här.

5. Dips, såser och dressingar

Som vi nämnt ovan kan currypasta användas som dippsås till fläsk- eller kycklingsatay. Lokalbefolkningen använder röd och Massaman currypasta blandad med kokosmjölk, palmsocker, tamarindjuice och malda rostade jordnötter (eller så kan du använda rent jordnötssmör) för att skapa en smakrik och krämig satayjordnötsås. En populär nordthailändsk chilidip som heter 'Nam Phrik Ong' är också gjord av malet fläsk, röd currypasta och tomater. Dess smak är välsmakande och inte alls kryddig. Dippen serveras vanligtvis med kokta eller råa grönsaker och "Khaep Mu" (fläsksprakande). Vissa nordthailändska restauranger som serverar västerländsk eller italiensk mat erbjuder en fusionsrätt som heter Spaghetti Nam Phrik Ong, som liknar Spaghetti Bolognese med en mer lokal smak.

För alternativa idéer kan du också göra en salladsdressing genom att blanda currypasta med vinäger eller yoghurt.Eller vad sägs om att kombinera en läcker Massaman curry med en klassisk italiensk favorit som pizza? Prova vårt Pizza Massaman-recept som är väldigt lätt att göra, men smaken är svår att glömma.

Det här är bara några exempel på hur du kan använda thailändsk currypasta förutom att göra en curry och det finns många fler sätt att skapa några intressanta rätter. Vissa människor blandar till och med en röd currypasta i en drink, som en Bloody Mary-cocktail. Så om du försöker tänka utanför ramarna kanske du hittar en ny favoriträtt eller skapar din egen specialitet.