My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingAllt om thailändska currypastor
Allt du behöver veta om thailändska currypasta!
Många kanske har currypulver i sina kryddhyllor, men det är mindre troligt att de har en burk thailändsk currypasta i den. Currypasta är en integrerad del av många thailändska rätter och är ett enkelt sätt att enkelt lägga till en dos kraftiga smaker till en viss rätt.
Det är en viktig del av det thailändska köket, och den fantastiska blandningen av kryddor förutom curry gör den till en välbehövlig basvara i alla kök. Här är allt du behöver veta om currypasta.
Vad är currypasta?
Currypasta är en unik blandning av kryddor av olika slag. De flesta pastor använder samma aromatiska örter och arter: chili (färska eller torkade), galangal, citrongräs, röd schalottenlök och vitlök. Dessutom kan kaffirlimeskal, korianderrötter eller räkpasta användas.
Thailändsk currypasta kan ha tre färger: röd, grön och gul.
Dessa färger är inte bara för estetikens skull, de berättar vanligtvis hur dessa pastor smakar.
Röd currypasta är ljus och kraftigt kryddad med torkad röd chili, en het och het smak!
Grön currypasta görs med ljusgrön Bird's Eye-chilipeppar (Prik Kee Nok/พริกขี้หนูตานก): men låt dig inte luras av färgerna! Grön currypasta är känd för att vara den hetaste currypastan av alla. Slutligen får gula currypasta sin färg från gurkmeja och gult currypulver i indisk stil. De är därför de minst kryddiga av de tre.
Hur smakar det?
Precis som vi nämnde ovan anger färgerna på pastan hur den smakar. Till exempel, som den minst kryddiga typen, smakar gul currypasta vanligtvis lite sött och hemtrevligt. Det kan dock bero på vilken sorts chili som används för att göra pastan.
Grön currypasta har samtidigt en mild och balanserad smak, rik på örter och den mest örtiga av alla. Den anses vara den mest populära currypastan av de tre. Slutligen är röd stark men fyllig. Den smakar kryddig, men har substans i sig. Den är inte torr och kryddig, till skillnad från många chilibaserade pastor.
Hur lagar man mat med thailändsk currypasta?
Använd den enkelt i curryrätter genom att woka pastan med protein eller grönsaker och sedan tillsätta krämig kokosmjölk. Du kan också använda den för att ge smak åt soppor och grytor.
Thailändsk currypasta kan också användas som krydda eller marinad för kött som kyckling, fisk eller nötkött. Thailändsk currypasta kan faktiskt förvandla de flesta rätter från smaklösa till storslagna på några sekunder.
Göra din egen currypasta?
Om du har bestämt dig för att göra hemlagad thailändsk currypasta har du redan bestämt dig för att ta dig an ett litet projekt genom att leta upp och förbereda dina ingredienser. Det är en tidskrävande process som kräver ingredienser som inte alltid är lätta att hitta. Den traditionella metoden för att göra thailändsk currypasta är att stöta ihop allt med en mortel, men en matberedare finhacker också ingredienserna.
Att göra currypasta från grunden är en lång väg att gå... Så det är okej att ge dig själv en paus: du kan använda våra färdiga autentiska deSIAM-currypastor.
De är fria från allergener, innehåller inga konserveringsmedel, livsmedelsfärger eller tillsatser!
Dags att laga mat!
KYCKLING KHAO SOI
En otroligt doftande kyckling-kokoscurrybuljong.
Kompromisslöst rik och krämig, denna signatursoppa från norra thailand kombinerar en kokoscurrybuljong med mört strimlad kyckling och kokta nudlar.