Hur man beställer mat på thailändska

I storstäder som Bangkok, Phuket och Chiang Mai kan man enkelt hitta gatumat nästan överallt, både dag och kväll. Det finns olika typer av gatumatstånd.

Många gatukök erbjuder en måltid eller bara ett fåtal alternativ som Khao Man Gai (kyckling med ris), fläsknudlar eller Som Tam-sallad. Vissa större restauranger erbjuder ett bredare utbud av måltider, kända bland thailändare som "Aharn Tam Sang (lagade på beställning)".

Det är ganska enkelt att beställa mat från kiosken med en meny eftersom du direkt vet vilken rätt som ska serveras.
De flesta försäljare kan dock också anpassa rätten efter sina kunders behov. Det är ganska vanligt att be om extra ris, extra kött, mycket starkt eller inte starkt eller till och med ta bort vissa grönsaker man ogillar från sin rätt.

Till skillnad från i väst har thailändare inga specifika maträtter för frukost, lunch eller middag.

De flesta rätter kan ätas när som helst på dygnet. Till exempel kan man äta curryris till frukost och sedan äta det igen till middag. Men vissa kanske föredrar något snabbt och enkelt att ta, som Khao Niao Moo Ping (klibbigt ris och grillat fläskspett) som vanligtvis säljs i ett set med en liten plastpåse med klibbigt ris och några fläskspett, medan andra kanske äter det som ett mellanmål på eftermiddagen.

Du kan äta Pad Thai till frukost, lunch eller middag precis som du vill. De flesta thailändare brukar äta en snabb enrättsrätt till frukost och lunch, medan middagen är deras stora måltid med en mängd olika rätter att dela med vänner eller familj.

Generellt sett är gatumatkulturen i Thailand ganska avslappnad och flexibel, och det kan vara roligt om du kan några grundläggande thailändska ord och fraser och några av dina favoriträtter eller vad du vill prova.

Användbara thailändska ord och fraser när du beställer mat i Thailand

Ett av de mest användbara thailändska orden/fraserna att komma ihåg är 'Khor' (ขอ) vilket motsvarar ordet 'Please' eller 'Can I have…' på engelska.
Du kan säga ”Khor + mat/sak som du vill ha + khrap/ka”.

Om du till exempel vill be om en engelsk meny kan du säga:
"Khor-menyn Pasa Angkrit noi khrap/ka" (Kan jag få en engelsk meny, tack?)

Om du vill göra en beställning kan du säga:
"Khor Khao Man Gai Khrap" (Jag vill beställa/ha kyckling- och risrätten).

En annan användbar fras är ”Me + object + mai + khap” vilket betyder ”Har du (objekt)?”.
Om du till exempel vill beställa kycklingcurry men är osäker på om de har det kan du fråga:
"Me Keang Gai mai khrap" (Har du kycklingcurry?)

När du beställer speciallagade rätter

Att beställa en rätt som är specialgjord verkar vara lite komplicerat, men det är enklare än du tror. Det är oftast en kombination av ditt val av kött, kryddighet och typ av nudlar eller ris.

Till exempel:

• Vid beställning av wokrätter: wok + kött + stekt ägg
• Vid beställning av curryrätt: curry + kött (om du vill ha det med ris, ange vilken sorts ris)
• Vid beställning av nudlar: typ av nudlar + kött + typ av buljong (torr eller med soppa)

Som en exempelmening, om du beställer en risrätt med wokade thailändska basilikablad med kyckling och stekt ägg:
"Khor Khao Pad Gra Pow Gai Kaidao khrap" (Kan jag få en rätt ris med wokade basilikablad med kyckling och stekt ägg, tack?)

När du beställer en skål äggnudlar med rostat fläskkött kan du säga:
"Khor Ba Mee Moo Deang khrap" (Kan jag få en skål äggnudlar med rostat fläskkött, tack?)

Pratar om kryddighet

Thailändsk kryddighet är en utmaning för många och alla har olika toleransnivåer för kryddstark mat. Så om du tror att du kanske inte hanterar det bra, här är några fraser som är användbara att komma ihåg, särskilt när du beställer rätter som Som Tam-sallader och andra thaisallader, Tom Yam och curryrätter.

"Gin Phed Mai Dai Loei" (Jag kan inte äta stark mat alls)

"Gin Phed Dai Nid Noi" (Jag kan äta stark mat, men inte så mycket)

"Chop Gin Phed Mak" (Jag gillar att äta väldigt kryddstark mat)

Om du vill berätta för dem hur stark du gillar din mat kan du säga:
"Phed Nid Noi" (Lite kryddig)

"Phed Glang Glang" (medelstark)

"Phed Mak" (väldigt kryddig)

Om du vill att försäljarna inte ska ha chili i din mat alls kan du säga till dem:
"Mai Sai Phrik" (Tillsätt inte chili)

Du kan också använda ordet "Mai Sai" om andra ingredienser eller kryddor, till exempel om du inte vill att försäljarna ska ha MSG i din mat kan du säga:
"Mai Sai Pong Shu Rod" (Tillsätt inte glutamat)

Låt oss försöka öva på detta och hoppas att du får en roligare och godare upplevelse nästa gång du besöker lokala thailändska restauranger.