Hur man lager ett thailändskt skafferi?

Fisksås "Nam Pla"

Fisksås används som salt i det thailändska köket. Det är ryggraden i den thailändska matlagningen och ger smak åt thaisallader, curryrätter, soppor, wokrätter och marinader.

Tillsätt lite limejuice och kokossocker i fisksåsen så har du den allestädes närvarande stark-sur-salta-söta dressingen till Som Tam papayasallad.

Palmsocker "Nam Tan Ma-phrao"

Kokospalmsocker är ett av de naturliga sötningsmedel du kommer att älska att ha i ditt kök!

Den framställs av saven från blomknoppen på kokospalmen. Palmsocker är mindre sött och har en mer komplex smak än vitt rörsocker, och ger en karamelliserad sötma med en träig, jordig underton.

Kokosmjölk "Ka-thi"

En av de många ingredienser som gör thailändsk mat så utsökt och unik är kokosmjölk.

Det är en underbar ingrediens som ger sötma och fyllighet till en rätt och kan sammanföra alla smaker.

Thailändska currypasta

Nästan alla thailändska recept börjar med en currypasta.

Det är en utmärkt produkt att ha till hands för att laga en snabb måltid mitt i veckan, eller för att ge din rätt en fantastisk smakbomb.

Tamarindpasta "Makham Piak"

Tamarind har en utsökt sötsur syrlighet. Den syrliga smaken från tamarind är inte lika skarp som lime och är fullständigt beroendeframkallande.

Den används i olika soppor, såser och marinader.

Ostron & Lätt sojasås

Ostronsås är ett måste i köket. Den har en distinkt smak som inte alls är fiskig. Det är ett bra val för att smaksätta wokade grönsaker, kött, skaldjur och nudelrätter.

Lätt sojasås har en mild och mjuk salt smak som inte finns i andra sojasåser. Tillsätt bara några droppar till alla rätter när du lagar mat, det kommer att förhöja smaken!

Torkade chilifrukter & Kaffirblad

Kaffirlime är synbart annorlunda eftersom de har ett ojämnt skal jämfört med den slätare ytan hos vanliga limefrukter. De är oumbärliga för att skapa den där syrliga och syrliga smaken som finns i thailändsk matlagning.

Denna frukt är extremt mångsidig, du kan använda juicen från frukten (även om den inte ger mycket saft!), skalet från dess skal och dess blad för att ge rätter den där distinkta citrus- och blomdoften.

Risnudlar

Risnudlar är verkligen en mångsidig ingrediens att ha till hands! De är ganska neutrala i smaken och fångar upp smakerna från ingredienserna i vilken rätt som helst på ett utmärkt sätt.

Risnudlar används i de flesta wokade nudlar, sallader och soppor och är en annan basvara i det thailändska köket.