Även om många thailändska rätter är kryddiga, finns det ett antal thailändska rätter som inte är kryddiga alls (eller lite kryddiga).
Är all thaimat kryddstark?
Thailändsk mat är välkänd för sin unika blandning av smaker som kombinerar söta, sura, salta och kryddiga smaker. Det är inte konstigt att det har blivit alltmer populärt de senaste åren. Men folk pratar också om hur kryddstark thailändsk mat är och många tvekar att prova maten på grund av dess rykte om sig att vara kryddstark. Det är sant att thailändare älskar kryddstark mat, men det är helt enkelt inte sant att all thailändsk mat är kryddstark.
Det thailändska köket erbjuder ett brett utbud av rätter som ofta innehåller färska örter och aromater, såsom citrongräs, galangal och kaffirlimeblad, vilket kan ge komplexa och smakrika lager till rätter och inte nödvändigtvis inkluderar chili. De flesta rätterna kan också kryddas efter individuella preferenser. Det betyder att det finns något för alla inom det thailändska köket.
Inte alla thailändska rätter är kryddstarka, och Tom Kha Kai är ett perfekt exempel.
Vanliga thailändska rätter som inte är kryddstarka
Om du är nybörjare på thailändsk mat eller helt enkelt inte gillar kryddstark mat, finns det gott om milda och smakrika rätter att prova. Här är några vanliga thailändska rätter som inte är kryddstarka:
Pad Thai: En wokad nudelrätt med ägg, grönsaker och jordnötter. Den kan tillagas med kyckling, fläsk och nötkött, men det populära valet är räkor.
Pad See Ew: En wokad nudelrätt gjord med svart söt sojasås, vitlök och grönsaker. Den kan tillagas med kyckling, nötkött eller räkor.
Tom Kha Kai: En krämig kokosmjölkssoppa med kyckling, galanga, svamp och citrongräs. Den har en mild, lätt söt smak.
Khao Pad: Stekt ris med ägg, grönsaker och valfritt kött. Det kan göras mildt eller starkt beroende på din smak.
Massaman Curry: En mild curry gjord med kokosmjölk, potatis och nötkött eller kyckling. Den har en lätt söt smak. Normalt är Massaman mindre kryddig än andra curryrätter, men kan göras mindre kryddig eller kryddigare på begäran.
Thailändsk grillad kycklingrecept (Kai Yang ปลาเผา)
Tod Mun Pla: Friterade fiskbullar gjorda med currypasta och fisk. De kan serveras med en sötsur dippsås.
Pad Prik King: En wokad rätt med gröna bönor med currypasta (utan krämig kokosmjölk) och ditt val av kött. Den kan göras mild eller stark beroende på din preferens.
Kor Moo Yang: Grillat fläskkött i thailändsk stil, vanligtvis gjort med fläskhals, -bog eller -mage som marineras i en blandning av sojasås, malen peppar, korianderstjälkar, vitlök och kryddsås. Köttet grillas sedan tills det är rökigt på utsidan men mjukt på insidan.
Kai Yang: Grillad kyckling i thailändsk stil, gjord genom att marinera köttet i en blandning av örter, kryddor och kryddsås.Kycklingen grillas sedan tills den är genomstekt och skinnet är krispigt och brynt. Serveras ofta med klibbigt ris och kryddig papayasallad för att svalka munnen.
Khao Kha Moo: En risrätt med bräserad fläsklägg eller fläskkött. Fläsket har sjudit i en blandning av sojasås, socker och femkryddspulver och kokades tills de var saftiga och möra, innan de serverades med ris.
Khao Man Kai: I likhet med Hainanese kycklingris består rätten av kokt kyckling serverad med smakrikt ris tillagat i kycklingfett, klar vintermelonsoppa och en chilisås.
Det här är bara några exempel på thailändska rätter som vanligtvis inte är kryddiga eller som kan göras mindre kryddiga på begäran. Andra välkända rätter som Som Tam, Laab eller Tom Yam avnjuts vanligtvis med en kryddig smak, men de kan också skräddarsys för att passa din individuella smak.
Kryddig, söt och syrlig, Tom Yam träffar allt!
Som Tam-sallad: En syrlig sallad med strimlad grön papaya, tomater och jordnötter.
Laab Kai eller Laab Moo: En sallad på kyckling- eller fläskfärs med färska örter, limejuice, fisksås och en blandning av rostat ris.
Tom Yam-soppa: En annan populär soppa som vanligtvis görs med räkor, skaldjur eller kyckling, citrongräs, kaffirlimeblad, galangalfisksås och limejuice.
Hur man beställer icke-stark thailändsk mat
Om du är nybörjare inom thailändsk mat eller helt enkelt inte gillar kryddstark mat kan det vara skrämmande att beställa från en thailändsk restaurang. Det finns dock några tips och tricks för att säkerställa att du får en rätt som passar dina smakpreferenser.
När du beställer på en thailändsk restaurang är det alltid en bra idé att fråga om hur stark maten är. Var inte rädd för att fråga din servitör om rekommendationer eller om rätter som inte är starka.
Det är också mycket vanligt att be sin servitör eller försäljare att justera smakerna eller ingredienserna efter ens smakpreferens – detta anses inte vara oartigt i Thailand. Om de säger att rätten inte kan justeras på begäran, kan du välja andra icke-skrydda rätter.
Var uppmärksam på menybeskrivningarna. Många thailändska restauranger anger vilka rätter som är kryddstarka eller milda, så leta efter nyckelord som "kryddig", "mild" eller "inte kryddig".
Försök att memorera några användbara thailändska ord för att beställa mat, som 'Phed Noi eller Phed Nid Noi' (mildt kryddig), 'Mai Phed' (inte alls kryddig), 'Mai Sai Prik' (inga chilifrukter i maten) när du beställer mat för att se till att de kan göra den icke-kryddig. Du kan läsa 'Hur man beställer mat på thailändskthär.
Tips för att njuta av kryddstark thailändsk mat
Om du vill uppleva hela det thailändska köket finns det några tips och tricks som hjälper dig att njuta av kryddiga rätter.
Börja med en liten mängd kryddor och arbeta dig gradvis uppåt. Detta hjälper dina smaklökar att anpassa sig till värmen och förhindra att du överväldigar din gom.
För det andra, balansera kryddan med andra smaker. Thailändsk mat är känd för sin kombination av söta, sura, salta och kryddiga smaker, så se till att inkludera andra smaker eller icke-kryddiga rätter i din måltid för att balansera ut hettan.
Om du vill njuta av thailändsk mat till fullo, men är osäker på hur stark den är, är det bättre att förbereda dig i förväg genom att förbättra din tolerans för kryddstark mat. Vi har några tips om hur man hanterar, äter och lindrar brännskadan efteråt., så att du kan njuta av den brännande känslan precis som lokalbefolkningen.
För er som inte är bekanta med thaimat och inte är säkra på hur man äter thaimat, kan ni hitta er guide i vår “Hur man äter som thailändare”berättelse.”
