10 vegetariska recept

1. Vegetarisk Pad Thai

Pad Thai är en wokad nudelrätt som nu är världsberömd och rankas som en av de godaste rätterna i världen. Pad Thai är lätt att tillaga, och ingredienserna som används i denna rätt är ganska enkla, men du kan lägga till dina egna favoritingredienser för att göra den speciell. Pad Thai serveras normalt med någon typ av kött, såsom räkor eller kyckling.
Rätten är dock lika god utan kött.
Se hur man lagar enkel och snabb Pad Thai (och du kan bara hoppa över räkor eller ersätta med bakad/stekt tofu istället).

2. Som Tam (grön papayasallad)

Den berömda Som Tam- eller gröna papayasalladen är nästan en växtbaserad rätt som standard eftersom den består av färskriven grön papaya, saftiga tomater, vitlök, socker, lime, chili och tamarindjuice och toppas med rostade jordnötter. Denna salladsrätt kryddas dock vanligtvis med fisksås och torkade räkor, vilket du enkelt kan ersätta med lätt sojasås och utesluta räkorna. Prova vårt recept på Som Tam-sallad vilket är väldigt enkelt att göra, men smakrikt och hälsosamt.

3. Vegetarisk Larb

Traditionell Larb är en kryddig köttsallad, med fläskfärs, kycklingfärs, nötfärs eller anka, blandat med örter och kryddor men kan justeras för att göras vegetarisk. Byt ut köttet mot lite tofu, svamp eller växtbaserat kött och lätt sojasås i stället för fisksåsen, då får du en annan utsökt köttfri måltid.

4.Stekt ris med tofu och grön curry

Det traditionella receptet för grön curry använder vanligtvis kyckling och fisksås, men du kan ersätta köttet med bakad tofu (eller alternativa proteiner efter eget val) och fisksås med lätt sojasås. Ge tofun mer smak genom att marinera den med jordnötssås innan du wokar tills den är gyllenbrun. Gör sedan den gröna currysåsen med grönsaker (gröna ärtor, svamp eller aubergine) innan du tillsätter kokt ris och blandar väl. Tillsätt tofun och färsk koriander överst när det är klart att serveras. Se hela receptet i vårt recept på stekt ris med tofugrön curry.

5. Thailändsk jordnöts- och quinoasallad

Denna thaiinspirerade quinoasallad är gjord på kokt quinoa, purpurkål, morot, sockerärtor, salladslök och ingefära. Lägg till fler smaker med lätt sojasås, lime och en god jordnötssås.
En enkel, lättlagad och god middagsrätt, men väldigt mättande och näringsrik. Se hela receptet i recept på thailändsk jordnöts- och quinoasallad.

6. Vårrullar

Vårrullar är utmärkta som förrätter och lunch. Det finns inga definitiva regler för fyllning i vårrullar, men vanligtvis hittar du en blandning av finhackade eller strimlade grönsaker som sallad, gurka och morötter. Kött som fläskfärs, strimlad kyckling eller räkor är också populära val för fyllning. Serveras vanligtvis med söt eller chilidippsås som du väljer. För det köttfria receptet kan du bara hoppa över köttet eller ersätta det med bakad tofu eller wokade hackade champinjoner i sojasås för att ge extra umamismak till fyllningen. Prova våra Recept på vårrullar.

7. Tofu röd curry

Ännu ett curryidé som passar perfekt till helgmiddagen. Den är väldigt enkel att tillaga, men ger ändå ett tillfredsställande resultat med en fyllig, krämig och härligt kryddig smak.
För att ge curryn mer smak rekommenderar vi att du skär tofun i kuber och wokar tills den är gyllenbrun innan du blandar tofun med curryn. Prova vår vegetariska Recept på röd tofucurry här.

8. Krispigt sött & Sur tofu

Denna wokade rätt är en kombination av stekt tofu, ananas, röd paprika, lök, tomater och salladslök. Kryddas med lätt sojasås, risvinäger och sriracha-chilisås för att balansera de söta, sura och salta smakerna.
Kolla in vår Recept på krispigt sött & Sur tofu för den fullständiga ingredienslistan.

9. Tofu Satay med jordnötssås

Satay är en rätt av kryddat, grillat och stickt kött, fågel eller skaldjur på spett, serveras med en jordnötssås. Rätten är influerad av det indonesiska köket men anpassad till thailändsk stil med en härlig jordnötssås. För det veganska receptet rekommenderar vi att använda fast tofu så att den kan grillas utan att falla isär.
Eftersom tofu är ganska smaklös är det bättre att marinera den innan tillagning och du kan använda en mängd olika kryddor eller pasta från sojasås, röd currypasta, srirachasås eller Satay BBQ-pasta att smaksätta den. Och satay kan inte vara komplett utan en jordnötssås, men att göra rätt sås kan kräva mer tid och färdighet än att förbereda tofun. Så om du tycker att en jordnötssås är för komplicerad finns det många färdiga sataysåser tillgängliga i asiatiska butiker eller online, inklusive deSIAM Satay jordnötssås.

10. Tom Yamsoppa

De Thailändsk Tom Yam-soppa kan omvandlas till vegetarisk/vegansk och kan vara utsökt som köttreceptet. Du kan ersätta fisksås och kycklingbuljong med sojasås och grönsaksbuljong av god kvalitet.
Byt ut köttet mot blandade svampar som shiitake, ostronsvamp eller halmstråsvamp, tofu eller växtbaserat kött, och det smakar lika gott som originalet. Tom Yam sägs också hjälpa till att bekämpa förkylnings- och influensavirus, så det smakar inte bara gott utan är också väldigt hälsosamt.