Vad är rispapper och hur man använder det för husmanskost

Hur man förbereder och använder rispapper

Rispapper tillverkas vanligtvis av en blandning av vitt rismjöl, tapiokamjöl, salt och vatten – vilket gör dem naturligt glutenfria och veganvänliga.
De säljs vanligtvis torkade i tunna, krispiga, runda arkformar. Innan du använder dem måste du återfukta dem för att göra dem mjuka och smidiga. Tillsätt kallt eller varmt vatten i en grund skål eller tallrik som är bredare än rispapper.

Vi rekommenderar att du arbetar med ett ark i taget. Doppa ett helt ark i vattnet i några sekunder, skaka det försiktigt för att tömma ut överflödigt vatten och lägg det sedan på en plan arbetsyta.
Om den är för blöt, låt den lufttorka i 1-2 minuter eller lägg den på en torr kökshandduk, sedan kan den formas till önskad form och viras runt de andra ingredienserna.

Alternativt kan du använda fuktiga kökshanddukar för att linda in ett ark i några sekunder tills det är fuktigt och lätt att arbeta med. När pappret har mjuknat är det klibbigt, slätt och ätbart utan tillagning. De har en neutral smak vilket gör att du kan skapa alla typer av smaker för fyllningar, salta eller söta rätter.

Hur man förvarar rispapper

De är lätta att förvara, du behöver bara förvara dem på en sval, torr plats, borta från fuktighet, värme och direkt solljus. När förpackningen har öppnats, lägg den i en återförslutningsbar påse eller lufttät behållare och ställ sedan undan den i ett skåp.

5 sätt att använda rispapper (utöver rullar)

1. Stekta rispapperschips

Det här är väldigt enkelt att göra, du behöver inte blötlägga riset i vatten, fritera bara ett ark torkat rispapper så får du krispiga och knapriga chips eller puff.
Stegen är enkla och tar inte mycket tid att tillaga. Förbered rispappret genom att skära varje ark i mindre bitar (4-8 bitar) eller om din panna är tillräckligt stor kan du använda hela arket. Värm olja i en kastrull och fritera den i cirka 10 sekunder.Du behöver inte använda mycket olja för att steka pappret, bara tillräckligt för att täcka botten av pannan. Ta bort den stekta plåten från oljan och låt den rinna av på en pappershandduk för att suga upp överflödigt fett.
Rispapperschipsen är goda att äta till alla curryrätter, dipprätter eller såser, eller prova att krydda med salt, paprikapulver, svartpeppar och parmesanost.

2. Veganska skal eller bacon

För ett alternativ till veganska rätter kan du använda rispapper för att göra fläsksvål eller bacon.
Skär rispappersarket till en lång remsa (eller baconform) och tillsätt vegansk baconkrydda på pappret, fritera eller baka det sedan. För mer smakrikt bacon kan du göra din egen hemlagad marinad med sojasås, flytande rök, vatten, rökt paprika, vitlökspulver och näringsjäst. Värm ugnen till 200 °C. Förbered sedan rispapperet genom att doppa arket i marinaden och lägga remsan på den oljade plåten. Smula en annan rispappersremsa i marinaden och lägg den platt ovanpå den första. Placera plåten i ugnen och baka i 7 minuter.
Vissa recept rekommenderar att man lägger kryddad, fast tofu mellan strimlorna för att ge mer textur och smak till de bakade veganska baconbitarna.

3. Rispapperspizza

Du kan också göra en tunn och krispig pizza av rispappret. Välj dina favoritingredienser till topping – vi rekommenderar skivad schalottenlök, salladslök och fläskfärs, kyckling- eller tonfiskfärs och ägg.
Du bör förbereda toppingen genom att woka schalottenlök, salladslök och kött, krydda med sojasås eller ostronsås. Stek sedan papperspappret i pannan, lägg ägget ovanpå och rör om tills ägget har stelnat (inte helt genomkokt men inte rinnigt). Lägg sedan i de kokta ingredienserna ovanpå plåten, smaksätt med ost eller andra såser som srirachasås eller majonnäs.

4. Snabbdumplings

Vanligtvis behöver dumplings tillagas genom att koka dem, men du kan använda rispapper som en fuskteknik för att spara tid.
Förbered fyllningen med kål, morot, vitlök, ingefära och svamp. Strimla alla ingredienser fint och krydda med sojasås och sesamolja.
Tillaga fyllningen i pannan och använd sedan fuktiga rispapper för att slå in blandningen i en dim sum-form.
Sedan är den redo att serveras.
Om du vill att din dim sum ska vara krispigare kan du fritera den.

5. Ramen-nudlar

Om du får slut på ramen eller risnudlar och inte hittar dem någonstans kan du använda rispapper som ersättning och tillagningen är enkel.
Använd den fuktiga kökshandduken för att linda in rispappret i några sekunder så att det mjuknar tillräckligt för att rullas ihop, men inte är för blött. Smörj hela arket med lite matolja för att förhindra att det fastnar ihop. Rulla ihop arket hårt och använd en vass kniv eller sax för att skära omslaget i små remsor. Rulla sedan ut rispappret – du kan rulla ut remsorna med en ätpinne, och nu har du fina risnudlar redo att användas.
Eller om du har en pastamaskin hemma, skjut bara in omslaget. Tillsätt sedan nudlarna i den varma soppan och ät.

Det här är bara exempel på hur du kan skapa läckra rätter av rispapper, nu kan du experimentera och upptäcka dina egna recept.
Vi erbjuder också fler kreativa sätt att använda omslagen i vår artikel 3 sätt att använda rispapper.