Grön curry kyckling

Fräs currypastan

Hämta 1 matsked olja i en panna på medelvärme.
Tillsätt den gröna currypastan och rör om kontinuerligt i ungefär en minut tills aromen intensifieras och pastan släpper sina smaker.

Lock kycklingen

Häll i den tärnade kycklingen och rör om väl så att den täcks med curryblandningen.

Tillsätt kokosmjölken

Häll i 400 ml kokosmjölk och låt det koka upp försiktigt.
Detta skapar en rik och krämig bas för curryn.

Blanda i grönsakerna

Tillsätt de tärnade grönsakerna – som aubergine, körsbärstomater eller babymajs.
Rör om ordentligt och se till att grönsakerna drar in smakerna.

Säsong till perfektion

Häll i fisksåsen och strö över kokossockret.
Rör om väl och låt curryn sjuda tills kycklingen är mjuk och grönsakerna precis genomkokta.

Servera och njut

Slev den varma curryn över en tallrik med ångat ris, toppa den med färska basilikablad och njut av de tröstande smakerna av hemgjord thailändsk grön curry!