My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingKhao Soi nudlar
Enkelt | Medel | 30 minuter | x2
En fyllig och riklig nudelsoppa från Chiang Mai – Khao Soi – med mör kyckling i en krämig kokoscurry. Serveras med mjuka äggnudlar och toppas med krispiga nudlar, vilket ger en perfekt balans mellan fyllighet, krydda och textur i varje tugga.
Ingredienser
| Kycklingklubbor | 4 |
| Gul currypasta | 70 gram |
| Vegetabilisk olja | 2 msk |
| Kokosmjölk | 400 ml |
| Kycklingbuljong | 400 ml |
| Ramen äggnudlar (3 bon) | 150 g |
| Kokossocker | 2 tsk |
| Fisksås | 2 tsk |
| Böngroddar | Att tjäna |
| Limeklyftor | Att tjäna |
| Schalottenlök, fint skivad | Att tjäna |
| Färsk koriander | Att garnera |
Metod
1
Currybas & Kyckling
Hetta upp olja i en panna. Woka currypastan tills den doftar gott. Tillsätt kycklingklubborna och täck dem väl med pastan.
2
Sjud curryn
Häll i kokosmjölk och låt sjuda försiktigt. Tillsätt kycklingbuljong, kokossocker och fisksås. Låt sjuda tills kycklingen är mör och såsen är fyllig.
3
Koka nudlarna
Koka nudlarna i 7 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet väl. Fritera en liten portion av de kokta nudlarna tills de är krispiga, som garnering.
4
Montera & Tjäna
Lägg nudlarna i en skål. Toppa med kyckling och ös över currysåsen. Avsluta med böngroddar, limeklyftor, schalottenlök, koriander och krispiga nudlar.