My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingThai Curry Nudelsoppa
Enkelt | Medel | 30 minuter | x2
En fyllig och riklig thailändsk nudelsoppa gjord på krämig kokosmjölk, röd currypasta och mjuka nudlar. Denna enkla skål är fullpackad med värmande smaker och klar på några minuter, perfekt för en mättande lunch eller vardagsmiddag.
Ingredienser
| Vegetabilisk olja | 2 msk |
| Thailändsk röd currypasta | 2 msk |
| Kokosmjölk | 400 ml |
| Kyckling- eller grönsaksbuljong | 750 ml |
| Pad Thai-nudlar | 150 g |
| Tillagad kyckling (eller tofu), skivad | 200 g |
| Gröna bönor | 100 g |
| Lök, skivad | 1/2 |
| Fisksås | 1 msk |
| Socker | 1 tsk |
| Limejuice | 1 lime |
| Färsk koriander | Frivillig |
| Färsk chili | Frivillig |
| Limeklyftor | Att tjäna |
Metod
1
Bas
Hetta upp olja i en stor panna. Stek currypastan i 1 minut tills den börjar dofta.
2
Buljong
Tillsätt kokosmjölk och buljong. Låt sjuda på svag värme.
3
Spaghetti & Fyllning
Tillsätt nudlar, kyckling (eller tofu) och grönsaker. Koka i 3–5 minuter tills nudlarna är mjuka.
4
Avsluta
Rör i fisksås, socker och limesaft. Servera varmt med pålägg.