My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingTropisk Anka Curry
Lätt | Mild | 45 min | x4
En livlig och läcker thailändsk röd curry full av mör anka, saftiga frukter och krämig kokosnöt! Ljusa smaker, färgglada ingredienser och en glad blandning av sött och kryddigt gör denna maträtt till en total publikbehaglig. Servera och le!
INGREDIENSER
| Ankbröst (hud på) | 2 stycken |
| Röd currypasta | 70g |
| Kokosmjölk | 400 ml (1 burk) |
| Fisksås | 1 msk |
| Kokossocker | 1 msk |
| Ananasbitar | 1 kopp |
| Fröfria druvor | 1 kopp |
| Körsbärstomater | 1 kopp |
| Färska thailändska basilikablad | En handfull |
| röda chiliskivor | Valfritt |
| Limeklyfta | 1 - 2 stycken |
INSTRUKTIONER
1
Förbered ankbröstet
Rycka lätt skalet på ankbröstet i kors och tvärs (skär inte i köttet).
Detta hjälper till att återge fettet.
Värm en stekpanna på medelvärme. Lägg ankbrösten med skinnsidan nedåt och koka i 6-8 minuter tills skinnet är gyllene och krispigt. Vänd och koka i ytterligare 3-5 minuter tills köttet är tillagat som du vill (medium-rare till medium är idealiskt).
Ta ut ankan från pannan och låt den vila i 10 minuter.
Skär tunt innan du lägger till curryn.
2
Gör curry
I en stor kastrull eller wok, värm matoljan på medelvärme.
Tillsätt den röda currypastan och fräs i 1-2 minuter tills den doftar.
Rör gradvis i kokosmjölken och se till att pastan är helt införlivad.
Tillsätt kycklingfond, fisksås och palmsocker. Rör om väl och låt sjuda försiktigt.
3
Lägg till ingredienser
Tillsätt ananasbitarna, druvorna och körsbärstomaterna till curryn. Sjud i 5 minuter för att mjukna något.
Tillsätt det skivade ankbröstet och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter för att bli genomvärmd.
4
Servera
Ta bort från värmen och rör ner thailändska basilikablad. Garnera med röda chiliskivor, om så önskas.
Servera varmt över jasminris eller risnudlar med limeklyftor vid sidan av.