My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingTropisk Anka Curry
Enkelt | Mild | 45 minuter | x4
En livfull och utsökt thailändsk röd curry full av mör anka, saftiga frukter och krämig kokosnöt! Ljusa smaker, färgglada ingredienser och en glad blandning av sött och kryddigt gör denna rätt till en riktig publikfavorit. Servera och le!
Ingredienser
| Ankbröst (med skinn) | 2 stycken |
| Röd currypasta | 70 gram |
| Kokosmjölk | 400 ml |
| Fisksås | 1 msk |
| Kokossocker | 1 msk |
| Ananasbitar | 1 kopp |
| Kärnfria druvor | 1 kopp |
| Körsbärstomater | 1 kopp |
| Färska thailändska basilikablad | En handfull |
| Röda chiliskivor | Frivillig |
| Limeklyftor | 1–2 stycken |
Metod
1
Förbered ankbröstet
Skär skinnet korsvis. Stek med skinnsidan nedåt i en stekpanna på medelvärme i 6–8 minuter tills den är gyllenbrun. Vänd och stek i ytterligare 3–5 minuter. Låt vila i 10 minuter och skiva sedan tunt.
2
Gör curryrätten
Hetta upp olja i en wok och fräs currypastan i 1–2 minuter. Rör i kokosmjölk, fisksås och kokossocker. Låt sjuda på svag värme.
3
Lägg till ingredienser
Tillsätt ananas, vindruvor och körsbärstomater. Låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt skivad anka och låt sjuda i ytterligare 2–3 minuter för att värma igenom.
4
Tjäna
Ta bort från värmen och rör i thailändska basilikablad. Garnera med röd chili om så önskas. Servera varm med jasminris eller nudlar med limeklyftor.