Yeni başlayanlar için ağız sulandıran 10 Tayland Sokak yemeği

1. Pad Thai (Tay Usulü Kızartılmış Erişte)

Uluslararası üne sahip bu yemek, Tayland sokak yemeklerini keşfetmeye başladığınızda sizin için iyi bir seçimdir. Pad Thai, genellikle balık sosu, şeker, limon suyu veya demirhindi posası, yumurta, fasulye filizi, Çin frenk soğanı, yer fıstığı ile karıştırılmış orta boy pirinç eriştesinin domuz eti, tavuk, deniz ürünleri veya tofu ile bir araya getirilmesiyle yapılan, tavada kızartılmış bir erişte yemeğidir.
Tuzlu, tatlı ve biraz ekşi tadın iyi dengesi ve isteğe göre kırmızı biber eklemezseniz, hiç de baharatlı değildir.

2. Pad See Ew (Koyu Soya Soslu Tavada Kızartılmış Tay Eriştesi)

Pad See Ew, sokak yemeği satıcıları arasında kolayca bulunabilen başka bir tavada kızartılmış erişte yemeğidir, ancak Pad Thai'den farklı bir karakter ve tat sunar. Yemek, geniş pirinç eriştesi ile yapılır ve karamelize edici bir etki ve yemeğin tanımlayıcı özelliği olan kömürleşmiş dumanlı lezzet için koyu soya soslu bir wok tavada kızartılır.
Taylandlı aşçılar genellikle Çin brokoli veya lahana ve dilimlenmiş et seçenekleri (genellikle domuz eti, tavuk, sığır eti, karides veya karışık deniz ürünleri) ekler. Yemek lezzetlidir ve hiç baharatlı değildir, ancak Taylandlı yiyiciler genellikle yemeklerine ekstra lezzet katmak için öğütülmüş kurutulmuş kırmızı biber, sirke veya limon suyu koyarlar.

3. Som Tam (Yeşil Papaya Salatası)

Som Tam veya Yeşil Papaya Salatası aslında herkese göre bir yemek değildir, ancak Tayland'a gelen her ziyaretçinin en az bir kez denemesi gereken Tayland'daki en popüler yemeklerden biridir.Temel Som Tam, kıyılmış olgunlaşmamış papaya, domates, kurutulmuş karides, kavrulmuş yer fıstığı, çalı fasulyesi, sarımsak içerir ve balık sosu, şeker veya palmiye şekeri, limon suyu ve kırmızı biberle tatlandırılır - bu nedenle Som Tam, varsayılan olarak oldukça baharatlı olma eğilimindedir. Malzemeler karıştırılır ve havan ve havan tokmağı kullanılarak dövülür.
Kolay seviyeden daha zor seviyeye kadar Som Tam stillerinin kapsamlı bir listesini bulabilirsiniz. Örneğin 'Som Tam Thai', tadı ve kokusu çok güçlü olmadığından ve fermente balık veya çeltik yengeçleri içermediğinden yeni başlayanlar için oldukça uygundur. 'Som Tam Pu Pla Ra', Pla Ra (Fermente Balık) ile ona çok güçlü bir koku ve tat veren ve genellikle baharatlı pirinç çeltik yengeçlerini birleştirdiği için tam tersidir. Bununla birlikte, Som Tam'ın çoğu taze ve sıfırdan yapılır, böylece malzemeleri ve müstehcenlik düzeyini özelleştirebilirsiniz. Eğer baharatlı tadı iyi kaldıramıyorsan, sipariş verirken Tayca 'Mai Pet (baharatlı değil)' veya 'Mai Sai Prik (acı biber kullanma)' kelimelerini hatırlamaya çalış.

4. Kuai Tiao (Erişte Yemekleri)

Tay dilinde Kuai Tiao genellikle tavada kızartılmış, kuru, çorba veya köri gibi her türlü erişte yemeğini ifade eder. Herkes için kolay ve bütçeye uygun bir yemek olduğundan bu yemek ülke çapında oldukça popülerdir ve sokak tezgahlarında Kuai Tiao'nun pek çok çeşidini bulacaksınız - Kuai Tiao Nam Sai (Berrak Çorbalı Erişte), Kuai Tiao Tom Yam (Ekşi ve Baharatlı Çorbalı Erişte), Kuai Tiao Nam Tok veya Kuai Tiao Ruea (İnek veya Domuz Kanı ile Baharatlı Çorbalı Erişte), Ba Mee Moo Deang (Barbekü Domuzlu Yumurtalı Erişte) bazı popüler örneklerdir.
Bu yemeğin en yaygın versiyonu, et suyunu hazırlamak için tavuk, domuz eti veya sığır eti suyuyla yapılır; müşteri, pirinç veya yumurtalı erişteyi seçebilir. Kıyılmış veya dilimlenmiş domuz eti, tavuk, dana eti, köfte, köfte, fasulye filizi veya yeşil sebzeler gibi diğer malzemeler et suyuna eklenecektir. Kuai Tiao genellikle şeker, balık sosu, öğütülmüş biber ve kızarmış sarımsakla tatlandırılır. Taylandlı müşteriler servis edildiğinde genellikle kendi tercihleri ​​​​olarak biraz sirke veya limon suyu ve kurutulmuş biber eklerler. Genellikle berrak çorbalı erişteler hafif pürüzsüz bir tat verir ve baharatlı değildir, ancak 'Tom Yam' veya 'Nam Tok' görürseniz bu tür erişteler varsayılan olarak baharatlı olma eğilimindedir.

5. Gai Tod ve Gai Yang (Kızartılmış Tavuk ve Izgara Tavuk)

Bu iki tavuk yemeği kulağa benzersiz bir şekilde Tayland'a özgü gelmeyebilir, ancak ülke çapında çok popülerdirler. Peki Tayland usulü kızarmış ve ızgara tavuğu olağanüstü kılan şey nedir? İşin sırrı, yöre halkının marinat tarifinde, nasıl hazırlanışında ve tavuğun yanında servis edilen dip sosta yatıyor. Kızarmış tavuk normalde tavuk kanatlarının, butlarının veya butlarının balık veya soya sosları, baharatlar ve pirinç unuyla marine edilmesi ve ardından tüm karışımın derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır.
Satıcılar yemeğe derin yağda kızartılmış sarımsak veya arpacık soğanı, baharatlı veya tatlı daldırma sosuyla servis ederek ekstra lezzet katmayı sever. Gai Yang veya ızgara tavuk, tavuk etinin doğranmış kişniş kökleri, sarımsak, biber, soya sosu, balık sosu ve palmiye şekeri ile marine edilmesi ve ardından tavuğun kömürde ızgaralanmasıyla hazırlanır.Satıcılar genellikle bütün tavuk, kanatlar, butlar, bagetler veya şişler için ızgara tavuk satarlar ve genellikle Tay usulü daldırma sosları veya tatlı biber soslarıyla servis edilirler. Tavuğun kendisi baharatlı değildir, ancak daldırma soslarını seçerek lezzet ekleyebilirsiniz. Her iki tavuk türüne de genellikle bir torba yapışkan pirinç eşlik eder.

6. Khao Niao Moo Ping (Yapışkan Pirinç ve Izgara Domuz Eti)

Izgara domuz eti, Tayland'ın büyük şehirlerinin hemen hemen her köşesinde bulabileceğiniz bir başka yaygın sokak yemeğidir. Genellikle küçük torbalarda yapışkan pirinçle satılır ve birçok Taylandlı bunu işten önce hızlı ve kolay bir kahvaltı olarak yemeyi sever.
Çoğu satıcı yiyeceklerini farklı veya benzersiz bir şekilde yapmaya çalışır, ancak tipik marine karışımı biber, sarımsak, koyu soya sosu, balık sosu ve şekerden oluşur ve kömürde ızgara domuz şişlerine hoş bir aroma ve tat bırakır.

7. Khao Kha Moo (Pilavda Kızarmış Domuz Bacağı)

Khao Kha Moo, pilav üzerinde servis edilen kızarmış domuz eklemi veya paçadır. Domuz eti soya sosu, şeker ve beş baharat tozu karışımında kaynatıldı ve sulu ve yumuşak oluncaya kadar pişirildi.
Genellikle Çin brokoli, haşlanmış yumurta, dip sos, taze kuş gözü biber ve diş sarımsak ile servis edilir.
Yemek lezzetlidir, baharatlı değildir (yanında acı biber yoksa), yemesi basit ama oldukça tatmin edicidir yemek.

8. Pad Gra Prow (Tay Kutsal Fesleğenli Tavada Kızartma)

Bu, hızlı, kolay ve lezzetli olması nedeniyle Tayland'da çok popüler bir öğle yemeği yemeğidir. Pek çok Taylandlı arasında 'Gra Prow Gai Kai Dao'nun (Fesleğenli Tavada Kızartılmış Tavuk ve Kızarmış Yumurtalı Pilav) varsayılan yemek olduğuna dair bir şaka vardır, başka bir şey düşünemedikleri zaman bunu sipariş ederler. Pad Gra Prow, kıyılmış domuz eti veya tavuk, Tay fesleğen ve kırmızı biberden oluşan, tavada kızartılmış bir yemektir; tümü akan pilav ve üstüne kızarmış yumurta üzerinde servis edilir.
Bu yemek genellikle kuş gözü biberlerle baharatlıdır, bu nedenle sipariş verirken satıcılara 'Mai Sai Prik (acı biber kullanmayın)' veya 'Mai Phet (baharatlı değil)' demeyi unutmayın.

9. Massaman Gai (Massaman Köri Tavuğu)

İşte bu köri yemeğini kaçırmamanız için bazı nedenler.Thai Massaman körisi, Nisan 2021'de CNN Travel tarafından dünyanın en iyi 50 yiyecek listesinde 1 numaralı yemek olarak gösterildi. CNN Travel, "Kesinlikle körilerin kralı ve belki de tüm yiyeceklerin kralı. Baharatlı, hindistancevizi kıvamında, tatlı ve tuzlu. Süpermarketten satın aldığınız paket sos bile en vasat aşçıyı Michelin potansiyeli gibi gösterebilir. Neyse ki birisi, yemek yiyenlerin yemeğin son damlalarını silip süpürebileceği pirinci icat etti." köri sosu. "Gülücükler Ülkesi" yalnızca bir pazarlama sloganı değil. Dünyanın en lezzetli yemeklerinin neredeyse her sokak köşesinde satıldığı bir ülkede doğmanın bir sonucu."
Popüler bir öğle yemeği veya akşam yemeği yemeğidir ve genellikle sıcak pilavla servis edilir. Yapımı çok zor olmasa da iyi bir Massaman körisinin hazırlanması zaman alır. Ancak sokak tezgahlarında satış yaparken satıcılar genellikle onu büyük bir güveçte servis etmeye hazır hale getirir. Körinin sıcaklığı hafiftir ve neredeyse herkesin damak zevkini cezbedebilir. Yiyecek tezgahlarında normalde Massaman, Yeşil, Kırmızı veya Panang körisinden birden fazla köri yemeği bulunur ve bazı tezgahlarda köri ile birlikte sipariş edebileceğiniz başka yemek seçenekleri de bulunabilir.

10. Khao Khai Chiao (Pilavlı Omlet)

En basit ve en ucuz yemeklerden biri ama yine de çok tatmin edici bir yemek, özellikle de vejetaryenseniz veya ne sipariş edeceğiniz konusunda hiçbir fikriniz yoksa. Tayland omletleri Batı tarifinden farklı olarak yapılır; genellikle balık sosu ve biberle pişirilir ve kızartmak için pirinç ahırı veya soya fasulyesi yağı kullanılarak yumurtanın dışını çıtır, içi yumuşak yapar. Çoğu satıcı ayrıca kıyılmış domuz eti, karides, soğan, havuç veya taze soğan gibi eklenecek ekstra seçenekler ve malzemeler de sağlar. Genellikle buharda pişirilmiş pirinç, taze salatalık ve Sriracha biber sosuyla servis edilir.

Mansiyon Ödülü: Look Chin Ping ve Look Chin Tod (Tayland Izgara ve Kızartılmış Köfte)

Look Chin Ping (Izgara Köfte) ve Look Chin Tod (Derin Yağda Kızartılmış Köfte), uzun süredir Taylandlılar arasında popüler atıştırmalıklardır. Şimdi daha da popülerler ve BLACKPINK'ten Taylandlı K-pop yıldızı Lalisa "Lisa" Manoban'ın Buriram'dan en sevdiği Tayland köftesini yemeyi özlediğini söylemesinin ardından uluslararası manşetlerde yer alıyorlar. "Öne çıkan, yalnızca Buriram'da bulunan dip sos." dedi. Artık Tayland köftesinin nasıl bir şey olduğunu denemek isteyebilirsiniz ve Buriram'a gitmenize gerek yok çünkü Tayland'ın hemen hemen her yerinde kolayca bulabilirsiniz.
Çok uygun fiyatlara çok çeşitli köfte, balık, domuz eti, tavuk ve sosis bulacaksınız. Sokak tezgahlarında satılan köftelerin çoğu birbirinin aynısı, onu diğerlerinden farklı kılan ise satıcıların tatlı sos, chili sos ya da süper baharatlı sos gibi dip sosları kendi tarifleri olarak kullanmaları. Ve endişelenmeyin, yakında 'Lisa'nın en sevdiği Buriram dip sosunu' Bangkok'ta da bulabilirsiniz.