Taylandlılar gibi Tayland yemekleri nasıl yenir?

Genel olarak Tayland Yemek Tarzı

Taylandlılar, özellikle akşam yemeğinde grup halinde yemek yerken, paylaşmak için çeşitli yemekler sipariş etmeyi severler.
Yemeklerin kurslar halinde servis edildiği batı yemeklerinden farklı olarak, Tay yemeği tek seferde servis edilir ve yemek yiyenlerin farklı tatların tamamlayıcı kombinasyonlarının keyfini çıkarmasına olanak tanır. Her kişiye ayrı bir tabak pirinç ikram edilecek. Paylaşılan yemeklerin her birinin ayrı bir servis kaşığı olmalı ve çorba ve köri yemek için ayrı bir küçük kase seti ve bir çorba kaşığı alacaksınız.
Tayland yemeği genellikle kaşık ve çatalla yenir. Kaşık ana kaptır ve çatal, ağzınıza koymadan önce uygun miktarda yiyeceği kaşığın üzerine yerleştirmek için kullanılır. Pirinci kepçeyle almak için çatal kullanırsanız düşecektir. Paylaşılan yemeklerden yiyecekleri pilavınızın üzerine alın ve bir kaşıkla bir ısırık alın. Yemek çubukları erişte ve Çin veya Japon yemekleri içindir.
Tayland'da Sofra adabı ve akşam yemeği görgü kuralları hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Baharatlar

Taylandlılar yemeklerine baharat katmayı ve kendi zevklerine göre baharat katmayı severler ve bu Tayland'da yaygın olarak yapılan bir şeydir (ancak kaliteli restoranlarda veya lüks restoranlarda yemek yiyorsanız bu geçerli değildir).
Yerel restoranların, özellikle erişte dükkanlarının masasında genellikle bazı çeşniler bulunur; bunların çoğu şeker, kurutulmuş pul biber, balık sosu ve beyaz sirkedir (bazen kırmızı biberle birlikte).
Bu, yiyeceği kişisel tat tercihlerinize göre ayarlamanıza olanak tanır, ancak çeşnileri eklemeden önce yiyeceğin tadına bakmayı unutmayın.

Basma Sosları

Taze biberli balık sosu veya Phrik Nam Pla, yemekle birlikte servis edilen en popüler çeşnidir. Yemeğinizi çok yumuşak buluyorsanız, yemeğin üzerine birkaç damla baharatlı balık sosu ekleyin.
Bazı restoranlar deniz ürünleri yemekleri, dim sum veya ızgara etlerle birlikte birden fazla daldırma sos servis edebilir. Her birinin tadına bakabilir, beğendiğiniz veya yemeğin yanına yakışan lezzeti seçebilirsiniz. Bunlardan sadece birini, hepsini yemek ya da atlamak size kalmış.
Taylandlıların daldırma sosunu kullanma şekli, yemeğin veya etin üzerine birkaç damla eklemektir. Veya ayrı bir kapta servis ediliyorsa eti doğrudan sosun içine batırabilirsiniz.

Yan Sebzeler

Erişte, köri, salata veya baharatlı soslar gibi Tayland mutfağının çoğu, genellikle taze veya salamura sebzelerle dolu bir garnitürle servis edilir.
Onları o yemeğin yanında yiyebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Erişte ile servis edilecekse yemeğin üzerine ekleyebilirsiniz.
Salata tabağıyla servis edilen sebzeler, baharatlı tadı soğutmak için kullanılır, böylece bunları ayrı ayrı veya bir parça baharatlı yemeğin ardından yiyebilirsiniz. Baharatlı biber sosları veya Nam Phrik, sebzeyi tabağınıza alıp üzerine biraz sos koyup yiyerek yenir.

Bazı ünlü yemekler nasıl yenir?

Guay Teow (Erişte Çorbası)

Erişte çorbası genellikle ayrı bir kapta servis edilir. Thais genellikle erişteleri tatmak ve zevklerine göre pul biber, şeker, balık sosu veya sirke ekleyerek tatlandırmakla başlar.
Taylılar erişte çorbası yerken yemek çubukları ve çorba kaşığı kullanır. Baskın elde yemek çubukları, diğer elinde ise kaşık tutulacaktır. Az miktarda erişte alın ve bunları çorbadan çıkarın, ardından doğrudan yemek çubuklarından yiyin veya yemeden önce kaşığa koyun.
Kaşığa az miktarda erişte, et, sebze ve et suyu ekleyebilirsiniz; bu, mükemmel bir lokma için her şeyi karıştırmanın iyi bir yolu ve yiyecek hala çok sıcaksa yemek için iyi bir teknik ve çorbanın giysilerinize sıçramasını önlemek için iyi bir tekniktir.

Som Tam

Som Tam genellikle soğuk olarak servis edilir ve salatayı tek başına yiyebilirsiniz. Ancak yerel halk, yapışkan pirinçli papaya salatasını ve Larb, Nam Tok, Ağlayan Kaplan (farklı türde baharatlı et salataları) veya ızgara tavuk gibi diğer et yemeklerini yemeyi sever.
Som Tam, taze lahana veya uzun yeşil fasulye gibi diğer yan sebzelerle birlikte gelir. Ağzınızı serinletmek için Som Tam'ı yapışkan pirinç, sebze veya baharatsız yemeklerle birlikte yemeniz tavsiye edilir.

Pad Thai

Pad Thai tipik olarak fasulye filizi, lahana, frenk soğanı gibi her türlü taze sebzenin yanı sıra kavrulmuş yer fıstığı, kurutulmuş pul biber ve bir dilim limonla servis edilir.
Taylandlılar genellikle eriştelere limon, kurutulmuş kırmızı biber ve kavrulmuş fıstık ekleyerek başlar ve ardından damak zevklerine göre balık sosu ve şekerle tatlandırırlar. Daha sonra eriştelerin içine bir miktar sebze ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Pad Thai'yi yemek çubuklarıyla yiyebilirsiniz ancak Taylandlılar genellikle kaşık ve çatal kullanır.

Tay Körileri

Güçlü tadı nedeniyle, Tayland körisi genellikle pirinçle yenir. Buharda pişirilmiş Yasemin pirinci genellikle Orta ve Güney Tayland'da servis edilirken, yapışkan pirinç Kuzey Tayland'da daha yaygındır.
Restoranlarda köri genellikle bir kasede ve pirinç için ayrı bir tabakta servis edilir, böylece pirinç servis edilmeyi beklerken ıslanmaz. Taylandlılar, yemek çubuklarının kullanıldığı Khao Soi gibi köri çorbalı erişte olmadığı sürece, köri yemek için kaşık ve çatal kullanırlar. Pirincin üzerine az miktarda köri (et ve sebze) ekleyin, pirincin içine iyice karıştırın ve pirinci ve köriyi küçük ve mükemmel lokmalarla toplayın.
Köride bulunan tüm ot ve sebzeleri yiyebilirsiniz ancak bazı insanlar acı tadı nedeniyle kırmızı biber ve hindi meyvelerini bırakabilir. Bazen köri, Roti veya kızarmış gözleme ve erişte ile yenir. Roti ile köri yemek, pilavla yemeye benzer. Körili erişte kaşık ve çatalla veya yemek çubuklarıyla yenebilir.

Tom Yam ve Tom Kha Çorbası

Tom Yam ve Tom Kha çorbası genellikle pirinçle yenir ve yeme şekli köriye benzer.
Ancak Tom Yam ve Tom Kha'daki limon otu, havlıcan ve misket limonu yaprakları gibi bazı malzemeler geleneksel olarak çorbada garnitür olarak bırakılır ve çok sert oldukları ve çoğu zaman büyük parçalar halinde kullanıldıkları için yenmeleri amaçlanmamıştır. Bunları yemek tehlikeli veya rahatsız edici olabilir.

Muz veya limon otu yapraklarıyla sarılmış yiyecekler

Bazen Hor Mok (Tay Balık Muhallebi), Gai Hor Takrai (Limon Otu Yapraklarına Sarılmış Kızarmış Tavuk), Gai Hor Bai-toey (Pandan Yapraklarına Sarılmış Tavuk) veya Khao Tom Mud (Muz Dolgulu Hindistan Cevizli Pilav) gibi muz, pandanus veya limon otu yapraklarıyla pişirilmiş veya sarılmış Tay yemekleri bulabilirsiniz.
Ve soru şu: "Bu yemeği nasıl yiyebilirim? Yapraklarını açmalı mıyım yoksa hepsini mi yemeliyim?" Tayland'da yapraklar, yemek pişirmek için güvenli olan ve yemeğe koku katan, ancak yenilmesi amaçlanmayan doğal kaplar olarak kullanılır.
Çiğnenmesi zordur, tadı hoş değildir ve bazıları yenilebilir değildir. Yemeği yemeden önce yaprakları açın veya çıkarın.