Satay sosunun sırları

Bu kremalı cevizli büyü nereden geliyor?

Satay sosu Endonezya kökenlidir. 'Satay' başlangıçta fıstık sosuyla servis edilen ızgara et şişlerine atıfta bulunuyordu. Zamanla sos o kadar popüler hale geldi ki ilgi odağı oldu.

Ünü hızla büyüdü, tüm Asya'ya ve özellikle Tayland'a yayıldı. Bugün satay tavuğu, yiyecek kamyonlarından Michelin yıldızlı restoranlara kadar her yerde ve her yerde bulunabiliyor.

Satay Sosunu bu kadar karşı konulamaz kılan şey nedir?

Sosun ana maddesi tabii ki fıstık!
Malzemelerin geri kalanı ve fıstıkların hazırlanma şekli farklılık gösterebilir. Bazıları fıstıkları kızartırken bazıları çiğ bırakacak, bazıları fıstık parçaları bırakacak, bazıları ise ipeksi pürüzsüz hale getirecek.

Tay Kırmızı Köri ezmesinin hem Satay turşusunda hem de Satay sosunda "gizli içerik" olduğuna dikkat edilmelidir.
Bu fıstık bazına eklenen diğer popüler malzemeler arasında hindistan cevizi sütü, kırmızı biber, limon otu ve demirhindi bulunur. Tüm bu tatların birleşimi, Satay sosunu fıstık ezmesinden ayıran şeydir.

Tayland'da satay sosu Sate Kai olarak bilinir ve kuru kavrulmuş fıstıklardan yapılır. Genellikle hindistan cevizi sütü, zerdeçal, kimyon, soğan, kişniş ve hafif soya sosuyla marine edilmiş tavukla servis edilir. Genellikle yasemin veya hindistancevizi pirinciyle servis edilir.

Sadece bir düşüş değil…

Tayland'da satay sosu hem meze olarak hem de birçok tarifte malzeme olarak çokça kullanılıyor. İşte deSIAM'ın satay sosunu kullanmanın birkaç popüler yolu.

Satay Tavuğu - Sosun tadını çıkarmanın en popüler yolu tavuk şiş kullanmaktır. İdeal olarak, şişlerin sosa batırılmadan önce o lezzetli, kömürleşmiş tadı vermesi için açık ateşte ızgara yapılması gerekir. Tarifin tamamı için burayı tıklayın.

Satay Turşusu - Sos aynı zamanda marinat olarak da kullanılabilir. Seçtiğiniz eti bununla kaplayın ve buzdolabında birkaç saat, hatta bir gece bekletin. Satay pişirildiğinde etin yapışkan ve tatlı olmasını sağlar.

Satay Eriştesi - Erişteler içeri girmeden önce wok'a birkaç kaşık dolusu ekleyin ve zengin, ipeksi bir sos elde edin.

Satay Sosu – Salatanızı cevizli bir lezzete dönüştürmek için üzerine biraz sos gezdirin.

Yemek pişirme zamanı!

Tay fıstıklı ve kinoa salatası

Tayland esintili, çıtır çıtır Kinoa salatası için bağımlılık yapan fıstık sosu.
Hafif bir yaz yemeği olarak tadını çıkarın ve kalanları yarın öğle yemeği için toplayın!

Fıstık Soslu Tay Tofu Satay

Popüler Tay satay tarifinin, lezzetlerle dolu ve lezzet bombası fıstık sosu eşliğinde vejetaryen versiyonu.