Pirinç kağıdı nedir ve ev yemeklerinde nasıl kullanılır?

Pirinç kağıtları nasıl hazırlanır ve kullanılır?

Pirinç kağıtları genellikle beyaz pirinç unu, tapyoka unu, tuz ve su karışımından oluşturulur; bu da onları doğal olarak glutensiz ve vegan dostu yapar.
Genellikle kurutulmuş olarak ince, gevrek, yuvarlak tabaka halinde satılırlar. Bunları kullanmadan önce yumuşatmak ve esnek hale getirmek için yeniden sulandırmanız gerekecektir. Pirinç kağıdı boyutundan daha geniş sığ bir tabağa veya kaseye soğuk veya ılık su ekleyin.

Bir defada tek bir sayfayla çalışmanızı öneririz. Bir yaprağın tamamını birkaç saniye suya batırın, fazla suyu boşaltmak için hafifçe sallayın ve ardından düz bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
Çok ıslaksa, 1-2 dakika havayla kurumaya bırakın veya kuru bir mutfak havlusunun üzerine koyun, ardından istediğiniz şekle getirilip diğer malzemelerin etrafına sarılabilir.

Alternatif olarak, nemli ve kullanışlı hale gelinceye kadar bir çarşafı birkaç saniye sarmak için nemli mutfak havluları kullanabilirsiniz. Kağıtlar yumuşadıktan sonra yapışkan, pürüzsüz ve pişirilmeden yenilebilir hale gelir. Tadı nötr olduğundan dolgular, tuzlu veya tatlı yemekler için her türlü aromayı yaratmana olanak tanır.

Pirinç kağıtları nasıl saklanır

Saklanması kolaydır; yalnızca serin ve kuru bir yerde, nemden, ısıdan ve doğrudan güneş ışığından uzak tutmanız yeterlidir. Paket açıldıktan sonra tekrar kapatılabilir bir torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyun ve ardından bir dolaba koyun.

Pirinç kağıtlarını kullanmanın 5 yolu (ruloların ötesinde)

1. Kızarmış Pirinç Kağıt Cipsleri

Bunu yapmak çok kolaydır, pirinci suya batırmanıza gerek yoktur, sadece kurutulmuş pirinç kağıdını kızartın ve çıtır ve çıtır cips veya puf elde edeceksiniz.
Adımlar kolaydır ve pişirmesi fazla zaman almaz.Pirinç kağıdını her bir yaprağı daha küçük parçalara (4-8 parça) keserek hazırlayın ya da tavanız yeterince büyükse tüm yaprağı kullanabilirsiniz. Yağı bir tencerede ısıtın ve yaklaşık 10 saniye kadar kızartın. Kağıtları kızartmak için çok fazla yağ kullanmanıza gerek yok, tavanın dibini kaplayacak kadar yağ kullanmanız yeterli. Pişmiş kağıdı yağdan çıkarın ve fazla yağı emmek için bir kağıt havlu üzerine boşaltın.
Pirinç kağıdı parçacıklarını herhangi bir köri, sos veya sosla tüketmek iyidir veya tuz, kırmızı biber tozu, karabiber ve Parmesan peyniri ile tatlandırmayı deneyebilirsiniz.

2. Vegan Kabuklular veya Pastırmalar

Vegan yemeklere alternatif bir fikir olarak, pirinç kağıdını kullanarak domuz kabuğu veya domuz pastırması yapabilirsiniz.
Pirinç kağıdını uzun bir şerit (veya pastırma şeklinde) halinde kesin ve kağıtlara vegan pastırma baharatını ekleyin, ardından derin yağda kızartın veya pişirin. Daha lezzetli pastırma için soya sosu, sıvı duman, su, füme kırmızı biber, sarımsak tozu ve besin mayası ile kendi ev yapımı turşunuzu yapabilirsiniz. Fırını önceden 400 F'ye ısıtın. Daha sonra pirinç kağıdınızı, tabakayı turşuya batırıp şeridi yağlı kurabiye tabakasının üzerine yerleştirerek hazırlayın ve başka bir pirinç kağıdı şeridini turşunun içine yudumlayın ve ilkinin üzerine düz bir şekilde yerleştirin. Kurabiye kağıdını fırına yerleştirin ve 7 dakika pişirin.
Bazı tarifler, pişmiş vegan pastırmalara daha fazla doku ve lezzet katmak için şeritlerin arasına baharatlı sert tofu konulmasını önerir.

3. Pirinç Kağıtlı Pizza

Pirinç kağıdından da ince, çıtır bir pizza yapabilirsiniz. Üzeri için en sevdiğiniz malzemeleri seçin; dilimlenmiş arpacık soğanı, yeşil soğan ve kıyılmış domuz eti, tavuk veya ton balığı ve yumurtayı öneriyoruz.
Üst malzemeyi, arpacık soğanı, yeşil soğanı ve eti karıştırarak, soya sosu veya istiridye sosuyla tatlandırarak hazırlamalısınız. Daha sonra kağıt parçasını tavada kızartın, üzerine yumurtayı ekleyin ve yumurta sertleşene kadar (tamamen pişmemiş ama akıcı olmayan) karıştırın. Daha sonra pişmiş malzemeleri tabağın üzerine ekleyin, peynirle veya Sriracha sosu veya mayonez gibi diğer soslarla tatlandırın.

4. Hazır Mantı

Genellikle köftelerin akıtılarak pişirilmesi gerekir, ancak zamandan tasarruf etmek için pirinç kağıdını hile tekniği olarak kullanabilirsiniz.
Börek dolgusunu lahana, havuç, sarımsak, zencefil, mantarla hazırlayın. Tüm malzemeleri ince ince kıyıp soya sosu ve susam yağıyla tatlandırın.
Dolguyu tavada pişirin, ardından karışımı dim sum şeklinde sarmak için nemli pirinç kağıdı kullanın.
Ardından servise hazır.
Dim sumunuzun daha çıtır olmasını istiyorsanız derin yağda kızartabilirsiniz.

5. Ramen eriştesi

Ramen veya pirinç eriştesi biterse ve bunları hiçbir yerde bulamazsanız, bunun yerine pirinç kağıdı kullanabilirsiniz ve hazırlanması kolaydır.
Pirinç kağıdını birkaç saniye boyunca sarmak için nemli mutfak havlusunu kullanın, böylece yuvarlanacak kadar yumuşatılır, ancak çok ıslak olmaz. Birbirine yapışmasını önlemek için tüm tabakaya biraz yemeklik yağ sürün. Kağıdı sıkıca yuvarlayın ve ambalajı küçük şeritler halinde dilimlemek için keskin bir bıçak veya makas kullanın. Daha sonra pirinç kağıdını açın; şeritleri bir çubuk kullanarak açabilirsiniz ve artık kullanıma hazır ince pirinç eriştesi elde edeceksiniz.
Ya da evinizde bir makarna makineniz varsa ambalajı içeriye kaydırmanız yeterli. Bundan sonra erişteleri sıcak çorbaya ekle ve ye.

Bunlar sadece pirinç kağıtlarından nasıl lezzetli yemekler yaratabileceğinize dair örneklerdir; artık kendi tariflerinizi deneyebilir ve keşfedebilirsiniz.
Ayrıca, Pirinç Kağıtlarını Kullanmanın 3 Yolu makalemizde sarmalayıcıları kullanmanın daha yaratıcı yollarını da sunuyoruz.