Yurtdışında yemek pişirirken kullanılacak Tayland malzemeleri

Kaffir Misket Limonu Yaprakları

Tayland mutfağının en önemli malzemelerinden biri olan yapraklar, köriler, salatalar ve çorbalar için Tay tariflerinde yaygın olarak kullanılır.
Kaffir limonu yapraklarının yerini alacak bir şey bulmak zordur, ancak dondurulmuş, kurutulmuş veya kaffir limonu yapraklarının ezmesi gayet iyidir (tarife bağlı olarak). Bu mümkün değilse, tadı çok farklı olacağından normal limon yapraklarını veya limon kabuklarını/kabuklarını kullanabilirsiniz, ancak limon yerine kullanabilirsiniz.

Halıcan

Halıcan rizomları körilerden çorbalara, salatalara kadar çeşitli geleneksel Tayland mutfağında yemeklere koku ve lezzet katmak için kullanılır. Havlıcan zencefile benziyor ancak tadı tamamen farklı olduğundan havlıcanın zencefille değiştirilmesini önermiyoruz.
Yerel pazardan veya mağazadan taze havlıcan alabiliyorsanız, plastik bir torbada uzun süre dondurabilirsiniz. Ancak yapamıyorsanız, bunun yerine havlıcan ezmesi, kurutulmuş veya toz haline getirilmiş havlıcan gibi alternatif formlar bulmayı deneyebilirsiniz.

Kuş Bakışı Biberler

Bu küçük biber, Tayland yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Ancak tadı son derece acı ve baharatlıdır, bu nedenle baharatlı yiyeceklere tahammül edemiyorsanız bazı tariflerde bunu atlamayı seçebilirsiniz.
Kuş gözü biberlerin yerine Habanero, yerel baharatlı biberler veya kurutulmuş biberler kullanabilirsiniz.

Kutsal Fesleğen Yaprakları

Kutsal fesleğen veya Tay fesleğen, Tayland usulü tavada kızartma yemeği 'Pad Gra Prow'un (fesleğenle kızartılmış kıyma) temel temelidir. Tay fesleğen yerine İtalyan veya Yunan fesleğen yaprakları kullanabilirsiniz.
Tatlı fesleğen kullanmak istiyorsanız dikkatli olun, yapraklar genellikle Tay körilerinde kullanılır ve aroması kutsal fesleğenden farklı olacaktır.

Limon otu

Limon otu, köriler, baharatlı çorbalar ve salatalar gibi birçok Tayland yemeğinde yaygın olarak kullanılan başka bir bitkidir.
Yerine limon kabuğu şeritleri kullanabilir veya daha kolay pişirme ve daha otantik için limon otu sosu veya tavada kızartma ezmesi gibi alternatif formlar bulabilirsiniz. tadı.

Yeşil Papaya

Çoğunlukla yeşil ve olgunlaşmamış halde yenir ve Som Tam veya Yeşil Papaya Salatasında ana malzeme olarak kullanılır.
Benzer doku ve tat veren alternatif malzemeler için Alabaş (Alman şalgamı) veya rutabaga kullanabilirsiniz.
Ayrıca tarifi ayarlayabilir ve salatalık, yeşil gibi diğer sebze ve meyveleri de kullanabilirsiniz. elma veya doğranmış uzun fasulye.

Demirhindi

Meyve esas olarak Pad Thai veya Demirhindili Karides gibi Tay yemeklerinde ve bazı Tay tatlılarında hoş ekşi bir tat vermek için kullanılır.
Genellikle macun veya sıvı formda kullanılır.
Herhangi bir yerde demirhindi ezmesi veya meyve suyu bulamazsan, onun yerine elma sirkesi, pirinç sirkesi veya ananas koyabilirsin sirke.

Hindistan Cevizi Sütü

Tay körilerinde ve tatlılarında yaygın olarak kullanılır.
Hindistan cevizini bulmak zor değil, ancak Tayland yemeği pişirmek için hindistancevizi sütünü hazırlamak zor olabilir.
Bu nedenle alternatif seçenekler konserve hindistan cevizi sütü veya toz hindistan cevizi sütüdür. O kadar lezzetli olmasa da koyu krema veya tam yağlı süt yerine kullanabilirsiniz.

Tay Patlıcanı

Bu yuvarlak, masa tenisi büyüklüğündeki patlıcanlar genellikle körilerde veya kızartmalarda kullanılır, ancak aynı zamanda Tay salatalarında veya Tay biber soslarıyla çiğ olarak da yenir.
Köriler ve kızartmalar için uzun patlıcan veya mor patlıcan kullanabilirsiniz.

Balık Sosu

Balık sosu Tayland yemeklerinde kullanılan en popüler çeşnidir. Sos, balık ve tuzdan yapılır ve iki yıla kadar fermente edilir. Keskin bir aroması vardır ancak yemeklere iştah açıcı umami tadı verir.
Alternatif veya vejetaryen tariflerde balık sosu yerine soya sosu veya tuz kullanabilirsiniz, ancak çok farklı bir tat verir.

Karides Ezmesi

Karides ezmesi, öğütülmüş karides ve tuzun fermente edilmesiyle yapılır. Keskin balık aroması ve tuzlu umami aroması, balık sosundan daha yoğun ve lezzetli olmasının yanı sıra farklı kokması nedeniyle onu Tay tariflerinde popüler bir seçim haline getiriyor. Tayland usulü köri yapmak istiyorsanız karides ezmesini atlayabilir veya her ½ yemek kaşığı karides ezmesi için 1 yemek kaşığı balık sosu kullanabilirsiniz. Bazı tariflerde tuzlanmış soya fasulyesi püresi (veya koyu Japon Miso ezmesi), hamsi ezmesi veya hamsi püresi kullanabilirsiniz.

Hindistan Cevizi Şekeri veya Hurma Şekeri

Hindistan cevizi şekeri ve hurma şekeri, Tayland mutfağında ve tatlılarında yaygın olarak kullanılır.
Hindistan cevizi veya hurma şekerini değiştirmenin en kolay yolu esmer şeker veya muskovado şekeri ya da son çare olarak beyaz şeker kullanmaktır.

Tay Arpacık soğanı

Tayland yemeklerinde genellikle arpacık soğanı da neredeyse sarımsak kadar kullanılır. Tayland'da Tay Arpacık soğanı normalde kavrulmuş, taze, kızartılmış veya kıyılmış olarak hazırlanır ve biber ezmeleri, köri ezmeleri ile karıştırılır ve biberli balık sosuna ve daldırmaya lezzet katar. Tay arpacık soğanı yerine kırmızı veya İspanyol soğanı kullanabilirsiniz.

Pandanus ayrılıyor

Yapraklar, birçok Tayland ana yemeğinde, tatlısında ve içeceğinde lezzetleri ve hoş kokuları için düzenli olarak kullanılır.
Benzersiz tatları ve aromaları, pandanus yapraklarının yerine geçecek iyi bir alternatif bulmayı zorlaştırır. Bunları yerel pazarlarda veya mağazalarda bulamazsan onları dışarıda bırakmak veya farklı bir tarif denemek daha iyi olur.

Baharlı Rulo Paketleyiciler

Pirinç kağıtlarını, daha kalın ve dokuları farklı olan, ancak yine de kızartılmış veya fırında Çin böreği yapmak için iyi olan yumurtalı rulo sarmalayıcılar veya ahlaksız sarmalayıcılarla değiştirebilirsiniz.

Pad Thai Eriştesi

Pad Thai artık dünya çapında popüler olduğundan erişteleri yerel mağazalarda veya yakınınızdaki pazarlarda bulmak kolaydır. Ancak Pad Thai erişteniz yoksa veya alternatif malzemeler istiyorsanız shirataki eriştesi (Japon patatesinden yapılmış), erişte, fettuccine veya linguine deneyebilirsiniz.

Tayland yemekleri dünya çapında daha popüler hale geldiğinden, artık bu ürün ve malzemelerin çoğunu yakınınızdaki yerel Asya pazarlarında veya süpermarketlerde bulabilirsiniz veya istediğinizi hâlâ bulamıyorsanız, bunları www.desiam.com !

adresinden çevrimiçi sipariş edebilirsiniz.