Massaman Curry

Gemiddeld | Mild | 45 min | x2

Massaman curry is een milde en aromatische curry, dik, zijdeachtig van textuur en geeft comfort met elke hap. Ideaal voor mensen die de authentieke Thaise curry smaak willen proberen, maar niet het gloeiend hete gevoel willen verdragen van de meeste curries, zoals Thaise groene curry.

INGREDIËNTEN

Massaman Curry ingrediënten
 Massaman-pasta 70g
Kokosmelk 400ml
Lam (in blokjes gesneden) 300g
Aardappelen (in vieren gesneden) 2 stuks
 Sjalot (gehakt) ½ stuk
Koriander 1 bos
Knoflook (geplet) 1 teen
Gember (geplet) 15g
Vissaus 1 eetlepel
Kaneel 2 stokjes
Laurierbladeren 2 stuks
 Steranijs 2 stuks

INSTRUCTIES

1
Massaman Curry

Roerbak de massaman-pasta

Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een steelpan tot het zeer heet is. Voeg de Massaman-currypasta toe. Roerbak tot een duidelijk aroma ontstaat en zet het vuur dan laag. Voeg 200 ml kokosmelk toe.

2
Massaman Curry

Het lams vlees koken

Zet het vuur lager en doe het lamsvlees, de sjalot en de aardappelen in de sauspan. Giet de rest van de kokosmelk erbij en roer om alle ingrediënten met de kerrie te bedekken.

3
Massaman Curry

Voeg de kruiden toe

Voeg vervolgens het knoflookteentje, de gember, de kaneelstokjes en een paar laurierblaadjes toe. Voeg 1 glas water, de suiker en de vissaus toe.

4
Massaman Curry

Uw schotel opdienen

Laat de inhoud van de pan gaar sudderen. Serveer uw Massaman Curry warm en met een portie gestoomde witte rijst.