Segredos do molho Satay

De onde vem essa mágica cremosa com sabor de nozes?

O molho satay tem origem na Indonésia. Originalmente, "satay" se referia a espetinhos de carne grelhada servidos com molho de amendoim. Com o tempo, o molho se tornou tão popular que roubou a cena.

Sua fama cresceu rapidamente, espalhando-se por toda a Ásia e especialmente na Tailândia. Hoje, o frango satay pode ser encontrado em todos os lugares, desde food trucks até restaurantes com estrelas Michelin.

O que torna o molho satay tão irresistível?

O ingrediente principal do molho é, obviamente, o amendoim!
Os demais ingredientes e a forma de preparo do amendoim podem variar. Alguns torram o amendoim, enquanto outros o deixam cru; alguns deixam pedaços de amendoim, enquanto outros o preparam bem liso e sedoso.

Vale ressaltar que a pasta de curry vermelho tailandês é o "ingrediente secreto" tanto na marinada quanto no molho do satay.
Entre outros ingredientes populares adicionados a essa base de amendoim, encontramos leite de coco, pimenta, capim-limão e tamarindo. A combinação de todos esses sabores é o que diferencia o molho satay da manteiga de amendoim.

Na Tailândia, o molho satay é conhecido como Sate Kai e é feito com amendoim torrado. Geralmente é servido com frango marinado em leite de coco, açafrão, cominho, cebola, coentro e molho de soja claro. Costuma ser acompanhado de arroz jasmim ou arroz de coco.

Não é apenas um mergulho…

Na Tailândia, o molho satay é muito usado tanto como acompanhamento quanto como ingrediente em diversas receitas. Aqui estão algumas maneiras populares de usar o molho satay da deSIAM.

Frango Satay - A maneira mais popular de saborear o molho é com espetinhos de frango.O ideal é grelhar os espetinhos em fogo aberto para que fiquem com aquele sabor tostado delicioso antes de mergulhá-los no molho. Para a receita completa. Clique aqui.

Marinada para Satay O molho também pode ser usado como marinada. Basta cobrir a carne escolhida com ele e deixar na geladeira por algumas horas ou até mesmo durante a noite. Depois de cozida, a carne ficará pegajosa e adocicada.

Macarrão Satay Basta adicionar algumas colheradas à wok antes de colocar o macarrão e você obterá um molho rico e sedoso.

Molho Satay – Regue a salada com um pouco de molho para transformá-la em uma delícia com sabor de nozes.

Hora de cozinhar!

Salada tailandesa de amendoim e quinoa

Um molho de amendoim irresistível para uma salada de quinoa crocante, colorida e com inspiração tailandesa.
Aproveite como um jantar leve de verão e guarde as sobras para o almoço de amanhã!

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Tofu Satay Tailandês com Molho de Amendoim

Uma versão vegetariana da popular receita tailandesa de satay, repleta de sabores e acompanhada por um molho de amendoim incrivelmente saboroso.

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