Tom Yam, den gastronomiska legenden

Ordet "Tom", som betyder "koka", på thailändska används vanligtvis tillsammans med ett annat ord för att beskriva ingredienserna i den rätt du ska fördjupa dig i. Detta ord förekommer ofta på thailändska menyer men är mer allmänt assimilerat med Tom Yam, utan tvekan en av de mest berömda sopporna som någonsin uppfunnits i Thailand. "Yam" kan översättas till handlingen att blanda ingredienser för att uppnå en blandning av söta, sura och kryddiga toner.

Därför, när 'Tom' och 'Yam' används tillsammans, hänvisar de bokstavligen till en 'Yam'-buljong som kokas upp.

Lustigt nog, trots att det är en av landets mest berömda rätter, en som har gått i arv genom generationer så länge man kan minnas, är det fortfarande oklart var denna läckra blandning kommer ifrån. Allt tyder på att receptet uppfanns i centrala Thailand, på grund av överflödet av sötvattensräkor i den regionen.

Det sägs att kockar experimenterade med denna ingrediens genom att koka räkorna och sedan tillsätta alla möjliga thailändska örter och kryddor tills de kom fram till den oemotståndliga kombinationen av sött, surt och kryddigt som vi känner och älskar idag.

Det som började med räkor och örtberikad buljong har resulterat i ett imponerande utbud av olika soppor som sägs återspegla förändringarna i den thailändska kosten samt tillgången till ingredienser i de olika regionerna i landet.

Varje ställe receptet letade sig till insåg att de inte hade samma ingredienser, inte som en brist, utan snarare som en utmaning att se hur de kunde anpassa sig och göra något lika gott! Vilket i grunden gjorde det till en av de mest mångsidiga rätterna i den thailändska kulinariska portföljen.

Dags att laga mat!

Tom Yam Goong är ett av de mest kända thailändska recepten.Tom Yam är full av örter och kryddor och är kryddig, sur, smakrik och beroendeframkallande!