My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingSataysåsens hemligheter
Hemligheterna bakom sataysås
Sataysås finns över hela världen, men den är särskilt populär i Thailand. Om du skannar gatumatstånden i Bangkok kommer du garanterat att se denna läckra krämiga sås, troligtvis varvad på minikycklingspett. Den är tjock, njutningsfull och sprängfylld av smak, så det är inte konstigt att den har vunnit världsberömmelse. Låt oss ta reda på vad som gör denna sås så fantastisk och vem vi har att tacka för den.
Varifrån kommer denna krämiga nötiga magi?
Sataysås har sitt ursprung i Indonesien. 'Satay' syftade ursprungligen på grillade köttspett som serverades med en jordnötssås. Med tiden blev såsen så populär att den stal rampljuset.
Dess berömmelse växte snabbt och spred sig över hela Asien och särskilt i Thailand. Idag kan sataykyckling hittas överallt och var som helst, från food trucks till Michelin-stjärniga restauranger.
Vad gör sataysås så oemotståndlig?
Såsens huvudingrediens är såklart jordnötter!
Resten av ingredienserna och hur jordnötterna tillagas kan variera. Vissa rostar jordnötterna medan andra lämnar dem råa, vissa lämnar bitar av jordnötter medan andra gör dem silkeslena.
Det bör påpekas att thailändsk röd currypasta är den "hemliga ingrediensen" i både sataymarinaden och sataysåsen.
Bland andra populära ingredienser som tillsätts i denna jordnötsbas hittar vi kokosmjölk, chili, citrongräs och tamarind. Kombinationen av alla dessa smaker är det som skiljer sataysås från jordnötssmör.
I Thailand är sataysås känd som Sate Kai och är gjord på torrostade jordnötter. Den serveras vanligtvis med kyckling marinerad i kokosmjölk, gurkmeja, spiskummin, lök, koriander och lätt sojasås. Den serveras ofta med jasmin- eller kokosris.
Inte bara ett dopp…
I Thailand används sataysås flitigt både som tillbehör och som ingrediens i många recept. Här är några populära sätt att använda deSIAMs sataysås.
Satay-kyckling – Det populäraste sättet att njuta av såsen är med kycklingspett.Helst bör spetten grillas över öppen eld för att ge dem den där goda, brända smaken innan de doppas i såsen. För hela receptet. klicka här.
Sataymarinad - Såsen kan också användas som marinad. Täck helt enkelt ditt valda kött med den och låt det stå i kylskåpet i några timmar eller till och med över natten. När satayn är tillagad kommer köttet att bli klibbigt och sött.
Sataynudlar - Tillsätt bara några skedar i woken innan nudlarna läggs i så får du en rik och silkeslen sås.
Sataydressing – Ringla lite sås över din sallad för att förvandla den till en nötig läckerhet.
Dags att laga mat!
Thailändsk jordnöts- och quinoasallad
En beroendeframkallande jordnötssås till en krispig, färgglad, thaiinspirerad quinoasallad.
Njut av den som en lätt sommarmiddag och packa undan resterna till morgondagens lunch!
Thailändsk tofusatay med jordnötssås
En vegetarisk version av det populära thailändska satayreceptet, full av smaker och åtföljd av en smakbomb av jordnötssås.
Hämta recept